Maak ook eens boerencupcakes!
Met dit recept maak je heel eenvoudig een fantastische boerencake. Het leuke aan dit recept is dat je er ook heel gemakkelijk lekkere cupcakes mee kunt bakken. Met de hoeveelheden die wij voor de boerencake gebruikten, kun je maar liefst 12 cupcakes bakken. Je gebruikt dus dezelfde ingrediënten en dezelfde hoeveelheid van de ingrediënten, maar je stopt ze alleen in cupcake cups in plaats van in een cakevorm. Bak de cupcakes 20 minuten in de voorverwarmde oven en je boerencupcakes zijn klaar. Hoe fantastisch is dat?!
Waarom wordt het bakmeel in delen toegevoegd?
Het zelfrijzend bakmeel gaat in gedeeltes door het beslag, in plaats van in één keer. Zo kan de mixer het meel steeds goed opnemen zonder dat het beslag plotseling te stijf wordt of er klonten ontstaan. Blijf mixen tot alle klontjes zijn verdwenen, maar roer niet langer door dan nodig om de cake luchtig te houden.
Het bewaren van een boerencake
Wanneer je deze boerencake hebt gebakken, maar niet in 1 keer op krijgt, is het natuurlijk zonde om hem weg te gooien. Hier hebben wij een oplossing voor. Gelukkig hoef je geen ruimte over te houden in de koelkast, want een cake bewaar je erbuiten, anders droogt deze uit. Verpak de boerencake in aluminiumfolie en laat hem lekker op het aanrecht staan of plaats de cake in een kastje. Hierdoor blijft de cake zeker een week goed. Je kan de cake ook in een trommel bewaren als je het niet fijn vindt om hem in te pakken in aluminiumfolie. Je kunt deze cake zelfs invriezen! Verpak de boerencake in folie en doe er een plastic zak omheen. Zo komt er geen lucht of vocht bij en blijft de cake tot wel 3 maanden goed. Dat is echt ideaal!
Hoe beoordeel jij dit recept?
Heb je deze boerencake gebakken, of misschien wel boerencupcakes ervan gemaakt? Een sterrenbeoordeling van jou helpt andere thuisbakkers goed op weg. Post je een foto, noem @baktotaal er dan bij zodat we hem kunnen bewonderen.
