Zwitserse rol recept

Name: Zwitserse rol recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 80 gram kristalsuiker; Snuf zout; 70 gram cakemeel; 30 milliliter zonnebloemolie; 100 gram Brand New Cake CrÃ¨me Chantilly-mix; 150 milliliter ongeklopte slagroom

Ken jij Zwitserse rol al? De naam doet vermoeden dat deze lekkernij ooit in Zwitserland is ontstaan, maar niets is minder waar. De Zwitserse rol werd voor het eerst in de negentiende eeuw en in Midden-Europa gemaakt. Inmiddels is het dus wel een klassieker onder de cakes te noemen. Zo’n rol is doorgaans gemaakt van een luchtig cakebeslag met een lekkere laag aardbeienjam en slagroom erop. Wij vonden het leuk om deze klassieker eens met chocolade te maken en het resultaat is echt verrukkelijk. Lees snel verder voor ons Zwitserse rol recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 8 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

80 gram kristalsuiker
Snuf zout
70 gram cakemeel
30 milliliter zonnebloemolie
100 gram Brand New Cake Crème Chantilly-mix
150 milliliter ongeklopte slagroom

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakplaat van 28 x 40
Bakpapier

Overige benodigdheden:

30 milliliter volle melk
100 gram aardbeienjam
4 eieren, maat M

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het bakken van de cake:

Scheid het eigeel van het eiwit.
Klop het eigeel en 40 gram suiker in 10 minuten tot een luchtig en dik beslag.
Doe de eiwitten en een snufje zout in een rvs-kom.
Klop de eiwitten stijf.
Klop geleidelijk aan 40 gram suiker door de eiwitten heen.
Vouw de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het eigeel heen.
Zeef het cakemeel en doe het gezeefde mail bij de eieren in.
Meng ook de melk en olie door de eieren heen. Doe dit wel voorzichtig, zodat je de lucht er niet uit slaat.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Giet het beslag op de plaat.
Bak de cake in 15 minuten gaar en goudbruin.
Laat de cake kort afkoelen en rol 'm daarna met het bakpapier op.
Laat de cake zodoende nog 30 minuten staan.

Het vullen van de Zwitserse rol:

Klop de slagroom samen met de Crème Chantilly-mix stijf.
Smeer de cake in met een laag aardbeienjam.
Smeer de crème chantilly hier overheen.
Rol de cake strak op.
Garneer de cake met de poedersuiker en eventueel nog wat verse aardbeien.

Handige informatie

Waarom rol je de cake meteen na het bakken op?

Een warme cake is nog soepel en buigzaam. Rol je de cake direct na het bakken samen met het bakpapier op en laat je hem zo afkoelen, dan wordt het gebak zonder te breken vast in de rolvorm. Wacht je te lang met oprollen, dan is de cake te stevig geworden en breekt hij eerder open bij het definitief opvullen en oprollen.

Waarom scheid je het eigeel van het eiwit?

Door het eigeel en het eiwit apart te kloppen, krijg je een luchtiger beslag dan wanneer je de hele eieren in één keer zou mixen. Het stijfgeklopte eiwit zorgt voor extra volume, terwijl het eigeel-suikermengsel voor structuur en smaak zorgt. Vouw de twee mengsels daarom altijd voorzichtig samen, zodat de lucht er niet uit slaat.

Bekijk ook eens onze andere cake recepten!

Vind jij het leuk om een lekkere cake te bakken? Wij wel! Wij vinden het ook vooral leuk om elke keer weer een ander cake recept uit te proberen. Het liefst geven wij er ook nog eens onze eigen draai aan, zoals we bijvoorbeeld bij het recept voor deze Zwitserse rol hebben gedaan. Op ons blog hebben wij een heleboel cake recepten verzameld. Van klassiekers tot aan recepten die je ergens anders niet vindt. Reden genoeg dus om er eens een kijkje te nemen. Bekijk al onze cake recepten hier!

Wat is jouw cijfer, in sterren, voor Zwitserse rol?

Ben je klaar met de cakerol? Elke sterrenbeoordeling maakt onze receptenpagina beter. Zet een plaatje in je Insta Story en tag @baktotaal, zo missen wij niets.