Tompouce cake recept

Het bakken van de cake:

1. Verwarm de oven voor op 155°C (heteluchtoven 140°C).
2. Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
3. Mix 3 eieren, 300 gram Cupcake-mix en 180 gram roomboter op lage snelheid door elkaar heen.
4. Vet de bakvorm in met de bakspray. 
   Tip! Leg een lange strook bakpapier in het cakeblik, dan komt de cake er altijd makkelijker weer uit.
5. Vul de bakvorm met het beslag en bak de cake in 40-50 min gaar. 
   Tip! Controleer altijd met een houten satéprikkertje of de binnenkant goed gaar is, deze moet er schoon uitkomen.
6. Stort de cake omgekeerd op een rooster.
7. Laat de cake zodoende volledig afkoelen.

Het maken van de vulling:

1. Meng 100 gram Banketbakkersroom-mix met 250 milliliter water en 60 gram Crème Chantilly-mix.
2. Meng door, totdat je een gladde crème hebt.
3. Bevestig spuitmondje 1B aan een spuitzak.
4. Doe hier de crème in.
5. Laat de crème zodoende 1 uur in de koelkast opstijven.
6. Mix in 2 minuten 50 gram Crème Chantilly-mix en 50 milliliter melk tot een gladde crème.
7. Doe deze crème in de spuitzak met spuitmondje 1F.

Het opbouwen van de tompouce cake:

1. Snijd de afgekoelde cake 1 keer doormidden met de taartzaag. 
   Tip! Houd hierbij nog steeds de cake op de kop. Snijd eventueel de bolle kant van de cake eraf.
2. Draai de 2 rechte cakelagen om.
3. Spuit op de grootste laag cake met de banketbakkersroom een dikke laag crème.
4. Zet deze laag in de koelkast.
5. Kleur de witte fondant met de roze kleurstof, totdat de fondant een mooie roze kleur heeft.
6. Rol de fondant uit tot de afmetingen ongeveer 30 bij 15 centimeter zijn.
7. Leg de cake bakblik voorzichtig op de kop boven op de uitgerolde fondant op.
8. Snijd met een scherp mesje de 'drip' uit de fondant.
9. Haal de laag cake met banketbakkersroom uit de koelkast.
10. Plaats hierbovenop de andere laag cake.
11. Leg de uitgesneden fondant daar weer bovenop.
12. Spuit met de witte crème toefjes of een swirl bovenop de tompouce cake.