Tompouce taco's recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Spray de taartpan in met de bakspray.
3. Mix in 7 minuten op hoge snelheid de Biscuit-mix, eieren en 35 milliliter water door elkaar heen.
4. Mix het beslag daarna nog 3 minuten op lage snelheid door tot een luchtig beslag.
5. Giet het beslag in de ingevette taartpan.
6. Bak de biscuit in ongeveer 35 minuten gaar. Prik met een satéprikker in de biscuit. Als de prikker er droog uitkomt, is de biscuit gaar.
7. Stort de biscuit op een rooster en laat het kapsel daarop volledig afkoelen.

Het maken van de tompouce taco’s:

1. Steek met de ronde uitsteker 2 ronde plakken van 10 centimeter uit de biscuit.
2. Snijd beide ronde schijven elk in 4 plakjes. Tip: Je hebt nu 8 dunne plakken biscuit.
3. Klop de slagroom met de Klop-Fix stijf.
4. Doe de slagroom in de spuitzak met de stervormige spuitmond.
5. Leg de spuitzak met slagroom in de koeling.
6. Knip beide vellen bakpapier in 4 delen.
   Tip! De stukjes bakpapier moeten groter zijn dan de plakjes biscuit.
7. Verwarm de drip zoals vermeld staat op de verpakking.
8. Leg de ronde uitsteker op een stukje bakpapier.
9. Spuit met de drip een laagje binnenin de uitsteker van ongeveer 3 millimeter dik.
10. Laat de drip 2 minuten drogen en haal daarna de ring weg.
11. Leg het plakje biscuit erbovenop.
12. Vouw het samen dubbel in een vorm van een taco.
    Tip! Wij maakten een houder door een stukje karton van 30 bij 7 te knippen en deze als een accordeon om te vouwen.
13. Herhaal bovenstaande stappen met alle plakjes biscuit.
14. Zet de taco’s eventueel in de houder en laat ze uitharden.

Het vullen van de tompouce taco’s:

1. Klop in 5 minuten op hoge snelheid de banketbakkersroom en 310 milliliter water tot een gladde room.
2. Doe de banketbakkersroom in de spuitzak met de ronde spuitmond.
3. Vul de taco’s voor de helft met banketbakkersroom en de andere helft met slagroom.