Kokoscake recept

Soms heb je gewoon zin om wat lekkers te bakken dat niet al te moeilijk is om te maken. Dit recept voor een makkelijke kokoscake is dan ook echt wat voor jou. Het maken van deze cake is namelijk helemaal niet moeilijk. Een rechthoekige cake ziet er van zichzelf niet zo bijzonder uit, daarom hebben we deze lekkernij in een tulbandvorm gemaakt. Hierdoor heeft de cake meteen een mooie uitstraling. Ben je benieuwd naar hoe je zelf deze kokoscake kunt maken? Lees dan verder voor ons kokoscake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen 4.5/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram kristalsuiker
1,5 theelepel vanille extract
275 gram patentbloem
105 gram geraspte kokos
16 gram bakpoeder
50 gram bloemenhoning
Nordic Ware Elegant Party Tulband Bakvorm
Bakspray

Overige benodigdheden:

200 milliliter kokosmelk
150 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
Snufje keukenzout
3 eieren, maat M

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Spray de tulband bakvorm in met de bakspray.
Verdeel eventueel ook wat bloem over de bakvorm.
Doe de kokosmelk in een steelpannetje en verwarm de melk op een laag vuur.
Haal de pan van het vuur af en laat de melk tot op kamertemperatuur afkoelen.
Klop in een ruime kom de suiker, boter, vanille extract en het keukenzout door elkaar heen tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren 1 voor 1 toe.
Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt.
Meng afwisselend de bloem, 75 gram geraspte kokos en het bakpoeder door het mengsel heen.
Tip! Begin en eindig met bloem.
Mix de afgekoelde kokosmelk door het beslag heen.
Giet het beslag in de ingevette tulband.
Bak de kokoscake in 50 à 60 minuten gaar.
Tip! Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake gaar.
Laat de cake na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen.
Haal het baksel voorzichtig uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.
Warm de honing kort op.
Smeer de cake met kokos in met honing en strooi 30 gram geraspte kokos over de cake heen.

Handige informatie

Hoe kun je kokoscake bewaren?

Wil je de cake een aantal dagen van tevoren maken of krijg je hem niet in één keer op? Dan is het handig om te weten hoe je deze makkelijke kokoscake het beste kunt bewaren. Je kunt de cake zonder topping circa 5 dagen bewaren. Het is wel belangrijk dat je de cake luchtdicht verpakt en op een koele plek bewaart, maar niet in de koelkast. De cake dient wel volledig afgekoeld te zijn voordat je hem verpakt.

Geef je eigen twist aan dit kokoscake recept!

Wij hebben deze kokoscake gecombineerd met een topping van crème fraiche en honing. Uiteraard kun je met de topping lekker variëren. Smelt bijvoorbeeld wat melk chocolade au bain-marie en smeer de bovenkant van de cake in met de chocolade. Je krijgt zo een Bounty cake idee, maar voor de echte Bounty liefhebbers hebben wij ook een recept voor een ‘echte’ Bounty cake.

Check eens onze andere cake recepten!

Wij zijn dol op het maken van cakes. Ze zijn namelijk eenvoudig te maken en je kan er makkelijk een eigen twist aangeven. Inmiddels hebben we dan ook al heel wat cake recepten verzameld, waarmee je verschillende cakes kunt maken die elk fantastisch smaken. Van recepten voor chocolade cakes en cupcakes tot aan recepten voor tulband cakes en brownies. Je vindt er echt voor ieder wat wils. Bekijk al onze cake recepten hier!

Beoordeel ons kokoscake recept!

Heb jij ons kokoscake recept al geprobeerd? Laat ons weten wat je van onze cake met kokos vond! Geef een beoordeling met sterren en help andere bakkers ontdekken welke recepten in de smaak vallen.

Laat aan ons jouw zelfgemaakte kokoscake recept zien!

Ga jij met dit recept kokoscake maken? Dan zijn wij erg benieuwd naar hoe de makkelijke kokoscake is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, want dan kunnen wij jouw foto zien én delen met onze volgers!