Tulband recept

Name: Tulband recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 275 gram suiker; Snufje zout; 2 theelepels bakpoeder; 200 gram bloem; 100 gram amandelmeel; 2 eetlepels geraspte kokos; Eventueel poedersuiker

Mijn hart maakte een sprongetje toen ik las dat superfoods uit zijn in 2017. We gaan weer lekker gewoon doen in de keuken! Modellen die beweren dat je boerenkoolsap moet drinken en kanariezaad moet eten en dan lang en gelukkig zult leven ... Lang misschien, maar gelukkig? Ik ben gelukkiger met heerlijk eten! Zoals deze super lekkere tulband.

In dit artikel ga ik je dan ook laten zien hoe je een heerlijke, klassieke tulband maakt. Het recept komt oorspronkelijk van Rutger van de Broek, die te vinden is in zijn Bakbijbel. Ik heb het recept een klein beetje aangepast, waardoor het eindresultaat iets smeuïger is.

± 1.5 uur bereidingstijd 10 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

275 gram suiker
Snufje zout
2 theelepels bakpoeder
200 gram bloem
100 gram amandelmeel
2 eetlepels geraspte kokos
Eventueel poedersuiker

Gereedschappen uit onze webshop:

Tulbandvorm

Overige benodigdheden:

275 gram boter (kamertemperatuur)
Rasp van twee sinaasappels
5 eieren (kamertemperatuur)
2 ringen ananas uit blik in piepkleine stukjes
50 milliliter vers sinaasappelsap
25 milliliter tropische- of sinaasappellikeur
Weegschaal
Keukenmachine

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Vet de tulbandvorm in.
Verwarm de over voor op 160 graden.
Neem de ananasstukjes en dep deze goed droog met wat keukenpapier.
Doe de suiker, de boter en de sinaasappelrasp in een kom en mix het geheel tot een romig mengsel.
Voeg het zout toe aan het bovenstaande mengsel.
Voeg 1 voor 1 de eieren toe aan het mengsel.
Pas als de eieren zijn opgenomen, spatel je de bakpoeder, de bloem en het amandelmeel luchtig door het mengsel heen. Pas op! Niet teveel kloppen.
Voeg als laatste aan het mengsel de sap, de likeur, de ananasstukjes en de kokos toe.
Schep het mengsel in de bakvorm.
Bak de Tulband voor ongeveer 60 tot 70 minuten gaar.
Wanneer de Tulband klaar is, haal je hem uit de oven en zet je hem gelijk omgekeerd op een theedoek neer.
Laat de Tulband op deze manier goed afkoelen.
Bewaar de Tulband tot het serveren in de vorm, zo blijft 'ie lekker en droogt 'ie niet uit.

Tip! Bestrooi de Tulband voor het serveren met wat poedersuiker. Eet smakelijk!

Handige informatie

Amandelmeel voor een smeuïge tulband

Amandelmeel zorgt samen met de bloem en bakpoeder voor een smeuïger resultaat. Het meel houdt vocht vast, waardoor de tulband minder snel droog wordt dan een tulband die alleen met bloem is gemaakt.

Waarom je niet te lang moet mixen

Spatel de bloem, bakpoeder en het amandelmeel voorzichtig door het beslag. Mix je te lang of te krachtig, dan ontwikkel je te veel gluten in de bloem. De tulband wordt dan taai in plaats van luchtig.

Dep de ananasstukjes goed droog

Ananas bevat veel vocht. Dep de stukjes daarom eerst goed droog met keukenpapier voordat je ze door het beslag schept. Zo voorkom je dat er te veel vocht in het beslag komt en de tulband minder gaar wordt in het midden.

Kan ik de likeur vervangen?

Hou je niet van alcohol in je gebak? Vervang de likeur dan gewoon door dezelfde hoeveelheid sinaasappelsap. De tulband smaakt dan iets minder uitgesproken, maar blijft net zo smeuïg.

Welke sterren geef jij deze tulband?

Geef het recept een beoordeling met sterren, zodat andere bakkers weten wat ze kunnen verwachten. Post een foto van je resultaat in je Instagram Story en tag @baktotaal, dan zien wij je creatie graag.