Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Mohnkuchen recept

Heb jij er wel eens van gehoord: Mohnkuchen? In het Nederlands ook wel maanzaadtaart genoemd. Nog niet? Dan wordt het hoog tijd om kennis te maken met deze heerlijke klassieker. Maanzaad klinkt misschien een beetje gek als ingrediënt in een taart, maar geloof ons, het is verrassend lekker. De zaadjes hebben een nootachtige, lichtzoete smaak die perfect past bij de romige vulling en kruimelige topping. Heb je het eenmaal geproefd, dan snap je meteen waarom dit in Duitsland al jarenlang een favoriet is. Lees hieronder verder voor het mohnkuchen recept en ga snel aan de slag. Of zoals de Duitsers zouden zeggen: Guten Appetit!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 0.5 uur wachttijd 8 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit de webshop:

Patisse Springvorm Profi Ø26cm
350 gram Molen de Hoop Patentbloem
1 theelepel Dr Oetker backin bakpoeder
275 gram Van Gilse kristalsuiker
1 theelepel Vanille Extract Bourbon
Keukenzout
250 gram maanzaad
2 zakjes Dr Oetker Vanillesuiker (8g)
0,5 theelepel BrandNewCake Kaneel Gemalen
1 zakje BioVegan Vanille Pudding Biologisch 36g
Ter decoratie: Poedersuiker strooibus Van Gilse (250g)

Overige benodigdheden:

3 eieren, maat M
200 gram ongezouten roomboter + extra om in te vetten
150 milliliter melk
250 gram magere kwark
250 gram zure room
Weegschaal
Keukenmachine

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

€ 1,09

–

Blauw Maanzaad 1kg

€ 11,99

–

BioVegan Vanille Pudding Biologisch 36g

€ 1,09

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

Patisse Springvorm Profi Ø26cm

€ 11,99

–

Poedersuiker Strooibus Van Gilse 250g

€ 1,49

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

€ 1,40

–

Dr. Oetker Backin (bakpoeder) 80g (5x16g)

€ 1,49

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Dr. Oetker Vanillesuiker 80g (10x8g)

€ 1,89

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

€ 3,39

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het deeg:

Vet de springvorm in met boter en bestuif met bloem.
Kneed 250 gram patentbloem, de bakpoeder, 100 gram kristalsuiker, vanille extract, snufje zout, 1 ei en 100 gram boter door elkaar heen tot een samenhangend deeg.
Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180 (boven- en onderwarmte).
Rol het deeg uit en bekleed de springvorm met het deeg.
Druk het deeg goed aan en maak een opstaand randje van 3 centimeter.

Het maken van de maanzaadvulling:

Maal het maanzaad in een keukenmachine fijn tot een poeder.
Breng in een pannetje de melk met 75 gram kristalsuiker, vanillesuiker en vanille pudding poeder aan de kook.
Voeg het gemalen maanzaad aan het pannetje toe en laat het al roerend een paar minuten indikken.
Laat de vulling iets afkoelen.
Meng in een kom de kwark, zure room, 2 eieren door elkaar heen.
Roer door het kwarkmengsel het afgekoelde maanzaad mengsel heen tot een egale vulling.
Verdeel de vulling over de bodem en strijk het glad.

Het maken van de kruimels:

Meng 150 gram patentbloem, 100 gram kristalsuiker, kaneel, snufje zout en 100 gram boter met je handen tot kruimels.
Zet de deegkruimels even in de koelkast.
Bak de mohnkuchen (zonder deegkruimels) voor 25 minuten.
Strooi de kruimels over de bovenkant en bak nog eens 20 à 25 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de mohnkuchen volledig afkoelen en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.

Handige informatie

De herkomst van Mohnkuchen

Mohnkuchen, oftewel maanzaadcake, komt oorspronkelijk uit Centraal- en Oost-Europa. In landen zoals Polen, Oostenrijk en Duitsland wordt al jarenlang gebakken met maanzaad. Het wordt vaak verwerkt in het deeg, als vulling of als topping. Vooral in traditionele keukens zoals de Poolse, Silezische en Boheemse zie je veel recepten met maanzaad terug. Dat maakt Mohnkuchen niet alleen lekker, maar ook een stukje cultureel erfgoed.

Bestel jouw bakbenodigdheden bij ons!

Houd jij ervan om iets lekkers te bakken? Dan weet je hoe fijn het is als je goede spullen en de juiste ingrediënten in huis hebt. Bij Baktotaal vind je alles wat je nodig hebt om je baksels nog beter te maken. Met meer dan 10.000 bakproducten is er voor ieder wat wils. Of je nu op zoek bent naar lekkere smaakjes, handige bakspullen of iets leuks om je gebak mee te versieren, je vindt het allemaal op Baktotaal.nl. Plaats vandaag nog je bestelling, zodat je zo snel mogelijk aan de slag kunt met een nieuw baksel.

Beoordeel ons mohnkuchen recept!

Heb jij dit mohnkuchen recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.

Laat jouw mohnkuchen aan ons zien!

Heb jij zelf met dit recept een mohnkuchen gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de mohnkuchen te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!