Italiaanse plaattaart recept

Name: Italiaanse plaattaart recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: Bakkwast&nbsp; 1 rol vers bladerdeeg; 1 ei, maat M; Â½ rode ui; 5 cherrytomaatjes; Â½ paprika; Â½ courgette; Mozzarella; 75 gram Griekse yoghurt; 20 gram groene pesto; Italiaanse kruiden; Peper; Een paar blaadjes verse basilicum

Wat is een plaattaart toch een heerlijk iets. Zo klaar en dan heb je een fijne lunch, warme maaltijd of heel veel fijne borrelhapjes. Wij maakten deze op de makkelijke manier, met kant-en-klaar bladerdeeg. Maar met pizzadeeg of deeg voor hartige taart kan het natuurlijk ook. Deze Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella heeft een Italiaanse touch. Door het sausje van pesto en yoghurt wat je op de bodem strijkt, maar ook door de groenten die erop gaan: courgette, rode ui, tomaat, paprika en natuurlijk de topping van mozzarella. Maar je maakt 'm met heel weinig moeite ook heel anders. Olijventapenade door de yoghurt bijvoorbeeld, en dan een topping van uienringen, zwarte olijven en zongedroogde tomaatjes en fetakruimels bovenop. Ga lekker uit je plaat! Lees snel verder voor ons Italiaanse plaattaart recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd 4 personen 2.8/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakkwast

Overige benodigdheden:

1 rol vers bladerdeeg
1 ei, maat M
½ rode ui
5 cherrytomaatjes
½ paprika
½ courgette
Mozzarella
75 gram Griekse yoghurt
20 gram groene pesto
Italiaanse kruiden
Peper
Een paar blaadjes verse basilicum

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
Haal het bakpapier van het bladerdeeg af.
Pak de bakplaat en rol het bladerdeeg uit over de bodem.
Halveer de tomaatjes, snijd de courgette in dunne plakjes, de rode ui in dunne ringen en de paprika in reepjes.
Snijd met een mesje een dun randje in het deeg op ongeveer 1 cm van de rand van het deeg.
Tip! Snijd er niet door.
Prik met een vork gaatjes aan de binnenkant van de snijrand over de bodem van het deeg.
Tip! De buitenrand laat je dus vrij.
Meng de yoghurt met de pesto en verdeel over de bodem en laat weer de buitenrand vrij.
Beleg het deeg met de courgette, rode ui ringen, tomaat, paprika reepjes en mozzarella.
Klop een ei los en bestrijk hier de buitenste rand mee.
Strooi de peper en Italiaanse kruiden over het beleg.
Bak de Italiaanse plaattaart in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar.
Haal de Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella uit de oven en garneer met verse blaadjes basilicum.

Handige informatie

Waarom je een rand in het bladerdeeg insnijdt

Met een mesje snijd je een dun randje in het deeg, ongeveer 1 centimeter van de buitenrand, zonder er helemaal doorheen te snijden. Alleen het middengedeelte prik je vervolgens in met een vork. Zo blijft de buitenste rand tijdens het bakken mooi opbollen tot een krokante rand, terwijl de bodem in het midden plat blijft onder het beleg.

Yoghurt met pesto in plaats van een tomatensaus

In plaats van een klassieke tomatensaus gaat er in dit recept een mengsel van yoghurt en pesto op de bodem. Dat geeft de plaattaart een frissere, romigere basis dan een pizza en past goed bij de groenten en mozzarella die erop komen.

Beoordeel deze Italiaanse plaattaart!

Heb je deze hartige plaattaart met pesto en mozzarella gemaakt? Geef gerust een sterrenbeoordeling, dat vertelt ons meteen hoe de Italiaanse smaken vielen. Benieuwd hoe jij 'm hebt belegd? Deel een foto via je Instagram Story en tag @baktotaal.