Pizzaatjes met kruidig kip-gehakt recept

Name: Pizzaatjes met kruidig kip-gehakt recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 400 gram Amerikaanse Patentbloem; 10 gram suiker; 5 gram gist; 5 gram zout; 55 milliliter zonnebloemolie; Zout

Deze pizzaatjes met kruidig kip-gehakt zijn zo ongelofelijk lekker dat je er van blijft doorbakken. Met het warme weer van de komende dagen is het fijn dat je voor dit recept geen pan nodig hebt: de vulling van kip-gehakt gaat namelijk gewoon rauw op het deeg en alles wordt gaar in de oven. Zet de schaal met deeg voor het rijzen lekker buiten in de schaduw, warm zat! De enige inspanning is het uitrollen van de pizzaatjes, ideaal dus!

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen 2/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

400 gram Amerikaanse Patentbloem
10 gram suiker
5 gram gist
5 gram zout
55 milliliter zonnebloemolie
Zout

Gereedschappen uit onze webshop:

Deegroller
Vershoudfolie
Bakpapier

Overige benodigdheden:

225 milliliter lauw water
300 gram kip-gehakt
2 theelepels ras-el-hanout
1 eetlepel olijfolie
1 flinke teen knoflook of 2 kleintjes
1 à 2 theelepels sambal
Een bos platte peterselie
2 theelepels groentebouillonpoeder
3 grote ui, fijngesnipperd
2 puntpaprika’s in kleine boogjes
1 flinke eetlepel paprikapuree mild (Turkse supermarkt)
1 flinke eetlepel tomatenpuree
Volle Turkse yoghurt of Skyr
Paar blaadjes fijngesneden munt
Peper

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het deeg:

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een bak en kneed er in 10 minuten een soepel deeg van.
Maak een bal van het deeg en doe deze in een licht ingevette kom.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat het deeg een uur rijzen.
Tip! Het deeg wordt wel twee keer zo groot.

Het maken van de vulling:

Snijd de peterselie en 1 á 2 tenen knoflook fijn.
Meng de peterselie 1 á 2 tenen knoflook en alle andere ingrediënten voor de vulling door elkaar heen.
Tip! Dit kun je het beste met een vork doen.
Zet het mengsel in de koelkast.
Meng de yoghurt met de knoflook en munt.
Zet dit mengsel nu ook in de koelkast.

Het opmaken van de pizzaatjes:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bestrooi het werkblad met wat bloem.
Stort het deeg op het werkblad en verdeel het deeg in 12 balletjes.
Tip! Dat is ongeveer 50 gram per stuk.
Rol elke bal uit tot een langwerpig plakje.
Tip! De vorm maakt niet uit, als de plakjes maar mooi dun zijn.
Leg elk plakje op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tip! Passen niet alle plakjes tegelijk op de bakplaat? Dek het overige deeg dan even af met een theedoek en maak de volgende lading als de eerste pizzaatjes bijna klaar zijn.
Verdeel de vulling over de plakjes deeg die op de bakplaat liggen.
Tip! Laat de randen vrij.
Bak de pizzaatjes met kruidig kip-gehakt in ongeveer 12 tot 15 minuten goudbruin.
Serveer de pizzaatjes met de knoflookyoghurt en eventueel nog een salade ernaast.

Handige informatie

Het serveren en bewaren van de pizzaatjes

Ik maakte bij mijn pizzaatjes met kruidig kip-gehakt een salade van ijsbergsla, komkommer en tomaat met een dressing van citroensap en olijfolie met wat feta. Natuurlijk kun je de pizzaatjes ook dubbelklappen en alleen met de knoflookyoghurt eten. Houd je er toch een paar over? Dan kun je die prima invriezen of in de koelkast bewaren. Je warmt ze dan in een oven van 180 graden zo weer op in een minuut of 10.

Waarom gaat de kip-gehaktvulling rauw op het deeg?

De vulling van kip-gehakt, peterselie en knoflook wordt rauw op het uitgerolde deeg gelegd en gaart samen met het deeg in de oven. Zo hoef je geen pan te gebruiken en blijft de vulling sappig, in plaats van dat je het vlees eerst apart zou bakken en daarna droog zou worden in de oven.

Geef je beoordeling door!

Zijn de pizzaatjes met kruidig kip-gehakt gelukt? Laat het ons weten met een sterrenbeoordeling. Je foto zien we ook graag terug in je Insta Story, tag daarvoor @baktotaal.