Franse pissaladière recept

Name: Franse pissaladière recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram bloem (liefst Italiaanse tipo 001); Flinke snuf zout; 7 gram gedroogde gist

Geen zomervakantie boeken, dat is wel even slikken. Gelukkig kun je als thuisbakker de vakantiesfeer ook gewoon in huis halen. Met deze Franse Pissaladière bijvoorbeeld. Het is een Franse ‘pizza’ met een heerlijke laag van zoetgebakken uien en daarop mooie ruitjes van zoute ansjovis met zwarte olijven. De Pissaladière ziet er mooi uit en smaakt verrukkelijk. En als je er op een mooie lentedag een glas gekoelde rosé bij serveert in je achtertuin of op je balkon, waan je je zomaar in de Provence of een andere mooie streek in La Douce France. Ik gebruikte er Italiaanse bloem tipo 00 voor. Laat de Fransen het maar niet horen, maar deze bloem geeft een heerlijk resultaat in een pizzabodem. De uien worden zo zacht en zoet door ze heel kalmpjes aan te bakken, dat kan wel een half uur duren. Het deeg moet ook even een uurtje rusten voor het beste resultaat. Maar hey, we hoefden nergens heen toch?

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 4 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram bloem (liefst Italiaanse tipo 001)
Flinke snuf zout
7 gram gedroogde gist

Gereedschappen uit onze webshop:

Vershoudfolie
Bakpapier
Deegroller

Overige benodigdheden:

300 milliliter lauw water
3 eetlepels olijfolie
1 kilo uien in dunne ringen
2 eetlepels olijfolie
Peper en wat zout
2 theelepels oregano
2 blikjes ansjovis
200 gram zwarte olijven

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng de bloem en het zout door elkaar heen.
Doe dit mengsel in de mengkom van de keukenmachine met deeghaak.
Doe het water, de gist en de olie bij het mengsel in.
Kneed alles goed door elkaar heen.
Tip! Dit kan natuurlijk ook met de hand.
Dek de kom af met plasticfolie en zet deze een uurtje weg tot het deeg voldoende is gerezen.
Tip! Je hebt dan ongeveer de dubbele hoeveelheid.
Doe ondertussen de uienringen in olie en bestrooi ze royaal met peper, een theelepel oregano en een klein beetje zout.
Bak de uienringen op een klein vuurtje heel langzaam tot de ui zacht en zoet is geworden.
Laat de uienringen daarna wat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Rol het deeg uit tot een rechthoek en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verspreid de uien over het deeg, laat rondom een klein randje vrij.
Lek de ansjovis goed uit en leg de filetjes in een mooie ruitvorm op de uien.
Leg in elke ruit een olijf.
Bestrooi de het geheel nog even met de resterende oregano.
Bak de Franse Pissaladière in een klein half uurtje tot de randjes mooi lichtbruin zijn.

Handige informatie

Waarom je de ansjovis goed laat uitlekken

Laat de ansjovisfilets goed uitlekken voordat je ze op de uien legt. Blijft er te veel olie aan de ansjovis zitten, dan wordt de bovenkant van de Pissaladière al snel te nat en te zout.

Tips om de Franse Pissaladière te serveren

Deze lekkere Franse pizza kun je op allerlei verschillende manieren serveren. Met een groene salade ernaast, kun je de pizza perfect als maaltijd eten. Je kunt de Franse Pissaladière ook in kleine vierkantjes snijden en serveren als borrelhap tijdens een lekkere lente- of zomeravond in je tuin of op het balkon. Daarnaast kun je de pizza ook als een prima bijgerecht serveren tijdens bijvoorbeeld het barbecueën. Je kunt er dus allerlei kanten mee op!

Wat vond je van deze Franse Pissaladière?

Geef het recept een sterrenbeoordeling en laat ons weten hoe hij is geworden. Zet een foto in je Instagram Story en tag @baktotaal, dan delen wij je bakwerk graag met onze volgers.