Verschillende mogelijkheden
Nu je pizzadeeg hebt gemaakt, wil je er uiteraard een pizza van maken. Met dit recept heb je genoeg deeg voor 4 pizzabodems. Je kunt ervoor kiezen om gelijk 1 of meerdere pizza's te maken. Je kunt er ook voor kiezen om het deeg in te vriezen voor later gebruik. Hieronder leggen wij per optie uit hoe je het beste te werk kunt gaan.
Het invriezen van het pizzadeeg
Wil je nog geen pizza's maken van het pizzadeeg? Dan kun je het deeg ook heel goed invriezen. Verdeel het deeg in 4 gelijke ballen en bestuif elke bal met wat bloem. Hiermee voorkom je dat de ballen na het ontdooien gaan plakken. Doe daarna elke bal in een diepvrieszak en stop de zak in de vriezer. Je kunt het deeg dan ongeveer 3 maanden bewaren. Wanneer je het deeg wilt gebruiken, kun je het een nacht onder een vochtige doek in de koelkast ontdooien. Kneed het deeg nog eens door en laat het minstens een half uur rijzen. Daarna kun je er een pizza van maken.
Het invriezen van de pizzabodems
Uiteraard kun je ook heel goed eerst pizzabodems van het deeg maken en deze invriezen. Volg de eerste 3 stappen van het stappenplan voor het maken van de bodems. Bestuif daarna elke bodem met wat bloem, zodat je voorkomt dat de bodem na het ontdooien gaat plakken. Wikkel elke bodem in plasticfolie en stop ze in de vriezer. Je kunt de pizzabodems zodoende 3 maanden bewaren. Haal de bodems een nacht voor gebruik uit de vriezer en laat ze in de koelkast ontdooien. Na het ontdooien zijn ze gelijk klaar voor gebruik.
Waarom laat je het gistmengsel eerst even staan?
Je laat het water, de gist en de suiker eerst 5 minuten met rust voordat je het door de bloem mengt. Dit activeert de gist, zodat je zeker weet dat je deeg straks goed gaat rijzen.
Wat vond je van dit pizzadeeg?
Heb je het zelf gemaakt? Sterren geven kan in een paar tellen en helpt andere bakkers enorm. Geef ons een kijkje via je Insta Story en tag @baktotaal!
