Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Madeleines met blingblling recept

Name: Madeleines met blingblling recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 24 personen
Ingredients: 150 gram kristalsuiker; 4 theelepels honing; 2 theelepels citroenrasp; Merg uit 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-aroma; 150 gram patentbloem; 1,5 theelepel bakpoeder; Poedersuiker; Musketzaad zilver; Sneeuwvlokken wit; Gekleurde suiker zilver

Kerst is dé tijd om te bakken, ook als je niet zo'n doorgewinterde bakker bent. Deze madeleines zien er met een goede vorm chique uit, het hele huis ruikt er lekker naar, en de kenmerkende streepjes roepen erom versierd te worden. Ze zijn ook leuk om weg te geven in een mooie trommel. Met dit recept bak je 2 keer een blik van 12 stuks vol, dus er is genoeg.

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 24 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

150 gram kristalsuiker
4 theelepels honing
2 theelepels citroenrasp
Merg uit 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-aroma
150 gram patentbloem
1,5 theelepel bakpoeder
Poedersuiker
Musketzaad zilver
Sneeuwvlokken wit
Gekleurde suiker zilver

Gereedschappen uit onze webshop:

Madeleine-vorm 12 stuks
Zeef
Spuitzak

Overige benodigdheden:

3 eieren op kamertemperatuur
Flinke snuf zout
130 gram roomboter

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

MasterClass Bakvorm Madeleine 40x20cm (12st)

Normale prijs € 18,98 Speciale prijs € 17,09

–

BrandNewCake Vanillestokje Tahitensis 1st. (ca. 3gr)

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

BrandNewCake Confetti Sneeuwvlokken Wit 55gr.

Normale prijs € 3,49 Speciale prijs € 2,79

–

Molen de Hoop Citroenrasp 100gr

Normale prijs € 2,89 Speciale prijs € 2,61

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Wegwerp Spuitzak 40cm Groen 20 stuks

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,19

–

BrandNewCake Gekleurde Suiker Zilver 80gr.

Normale prijs € 2,49 Speciale prijs € 1,98

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Poedersuiker 250g

Normale prijs € 2,19 Speciale prijs € 1,97

–

BrandNewCake Musketzaad Zilver 80gr.**

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

De Traay Bloemenhoning Biologisch 375 gram

Normale prijs € 7,49 Speciale prijs € 6,74

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Klop de eieren met het zout, de suiker, de citroenrasp en de vanille heel luchtig door elkaar heen.
Zeef de bakpoeder en de bloem erboven en spatel ze allebei luchtig door het mengsel heen.
Smelt de boter met de honing en spatel dit ook door het beslag heen.
Zet het beslag 1 uurtje in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de vorm in en schep de holtes voor driekwart vol met beslag (het loopt in de oven vanzelf uit).
Bak het beslag in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
Laat het beslag daarna goed afkoelen.
Doe een paar eetlepels poedersuiker in een kommetje en voeg druppelsgewijs zoveel water toe dat het stroef stroperig wordt (net te spuiten dus).
Doe dit in het spuitzakje en knip een klein puntje af.
Maak mooie strepen of krullen op de madeleines en doe de versiersels erop.
Tip! Bestrijk de hele Madeleine dun met het glazuur en duw in een bakje sprinkles, musketzaad, kokos of andere versiering.

Handige informatie

Waarom een koud beslag in een hete oven?

Het geheim van een goede madeleine is een koud beslag dat de hete oven in gaat. Door dat temperatuurverschil poffen de cakejes lekker op en krijgen ze hun kenmerkende bolle bultje.

Waarom honing in het beslag?

De honing die door het beslag wordt gespateld, houdt de madeleines langer vochtig en zorgt bovendien voor een mooiere, gelijkmatige bruining tijdens het bakken. Zonder honing worden de cakejes sneller droog.

Moet je de blingbling-decoratie met een spuitzakje doen?

Nee, dat hoeft niet. Heb je geen zin om met een klein spuitzakje strepen en versiersels aan te brengen, strooi dan gewoon wat poedersuiker over de madeleines of smeer ze dun in met het glazuur. Duw ze daarna in sprinkles, kokos of witte hagelslag voor toch nog een feestelijk resultaat.