Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

San Sebastian cheesecake recept

Spiegeltje, spiegeltje aan de wand, wat is het allermooiste en lekkerste taartje van het land? Deze cheesecake San Sebastian natuurlijk! Zoals de naam al verklapt, komt deze cheesecake uit de stad San Sebastián in het Baskenland. En wat zijn we blij dat dit heerlijke baksel ook zijn weg naar ons land heeft gevonden, want zeg nou zelf, wat is het leven zonder cheesecake? Je kunt de San Sebastian cheesecake net als wij toppen met kersen, maar ook zonder garnering is hij om je vingers bij af te likken. Serveer ‘m op een verjaardag, of snijd jezelf een lekkere punt bij de koffie. Maar eerlijk, op elk moment van de dag smaakt deze cheesecake gewoon fantastisch. Lees daarom snel verder voor ons San Sebastian cheesecake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

250 gram kristalsuiker
2 theelepels vanille extract
300 milliliter slagroom, op kamertemperatuur
20 gram Zeeuwse bloem
Zeef
Bakpapier
Kitchen Craft Springvorm Rond Ø23 centimeter
Fruitvulling kersen (optioneel)
Bakspray (optioneel)

Overige benodigdheden:

800 gram Philadelphia roomkaas, op kamertemperatuur
6 eieren, maat M
Snufje zout

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Aarts Fruitvulling Kersen 580ml

€ 5,59

–

MasterClass Springvorm Rond Ø23 cm

€ 17,99

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake Bakspray 250ml

€ 4,99

–

Vanille Extract Bourbon 60ml

€ 12,49

–

Molen de Hoop Zeeuwse Bloem 1kg

Normale prijs € 3,29 Speciale prijs € 2,80

–

BrandNewCake Bakpapier 30 vellen 38x42cm

€ 1,98

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

€ 1,79

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

€ 1,40

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de springvorm dicht en leg een vel bakpapier in de vorm, zodat de bodem en zijkanten zijn bedekt.
Leg het tweede vel erover, maar zo, dat de punten naast de andere punten van het bakpapier vallen, de volledige ring is nu bedekt.
Tip! Spuit het met een beetje bakspray in zodat het bakpapier beter blijft zitten in de vorm.
Verwarm de oven voor op 190 graden (heteluchtoven).
Mix de roomkaas, de suiker, zout en extract in een grote kom tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren 1 voor 1 toe.
Tip! Voeg het volgende ei pas toe wanneer de andere volledig is opgenomen.
Meng de slagroom er in 2 minuten doorheen.
Zeef de bloem boven het beslag en meng deze er ook kort door.
Giet het beslag in de springvorm.
Tip! Zorg dat het gelijkmatig verspreid is.
Bak de cheesecake in 40 minuten gaar en bruin.
Tip! De bovenkant moet een beetje bruinverbrand zijn, de zijkanten droog en in het midden mag het nog een beetje "wiebelen" als je de springvorm beweegt.
Tip! Bakt de cheesecake te snel bruin? Dek hem dan af met een stuk bakpapier, maar houdt wel de baktijd aan.
Verwijder de cheesecake uit de oven en plaats hem met de springvorm erom op een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur.
Verplaats de taart naar de koelkast, zodat hij volledig kan afkoelen.
Garneer de San Sebastian cheesecake met bijvoorbeeld kersen zoals wij dat hebben gedaan of een lekkere caramelsaus.

Handige informatie

Ontdek al onze cheesecake recepten

Als je dacht dat dit San Sebastian cheesecake recept ons enige cheesecake recept is, dan hebben we goed nieuws voor je. We hebben namelijk nog veel meer overheerlijke recepten voor cheesecakes. Van bastogne tot pistache, je kunt het zo gek niet bedenken. Precies daarom zijn wij ook zo gek op cheesecake! Experimenteer met verschillende smaken en ontdek welke jouw favoriet is, al snappen we heel goed dat het onmogelijk is om er maar 1 te kiezen. Bekijk al onze cheesecake recepten hier!

Waar komt de San Sebastian cheesecake vandaan?

De San Sebastian cheesecake komt, hoe kan het ook anders, uit het stadje San Sebastian in het noorden van Spanje. Deze cheesecake werd daar voor het eerst gebakken in de jaren '90 bij het restaurant La Viña. Het bijzondere aan deze taart? Hij heeft geen bodem en wordt op hoge temperatuur gebakken, waardoor de bovenkant dat 'verbrande' laagje krijgt, terwijl de binnenkant lekker zacht en romig blijft. Inmiddels is deze cheesecake een wereldwijde hit en dat snappen wij maar al te goed. Hij is namelijk heerlijk!

Beoordeel ons San Sebastian cheesecake recept!

Ga jij zelf met dit recept San Sebastian cheesecake maken? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geeft dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.

Laat jouw San Sebastian cheesecake recept aan ons zien!

Ben jij van plan om met ons recept een San Sebastian cheesecake te maken? Dan vinden wij het heel leuk om te zien hoe de cheesecake is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Tag ons met @baktotaal in de story, zodat wij jouw foto kunnen zien én delen met onze volgers!