Walnoten: ze zijn een beetje rimpelig en smaken licht bitter, maar ook weer zoet. Je kunt ze over je bananenbrood strooien, door je brownie verwerken of lekker uit het vuistje eten. Naast dat ze gewoon lekker zijn, zijn ze ook nog eens goed voor je. In deze baktip ontdek je wat de walnoot zo bijzonder maakt, hoeveel je er het beste van kan eten en hoe je het in je baksels kunt gebruiken. Lees gauw verder!
Wat zijn walnoten?
Walnoten zijn de zaden van de walnotenboom. Ze zitten in een harde, bruine dop. Daaromheen zit eerst een groene schil. Als de noot rijp is, gaat die schil vanzelf open. Binnenin de dop zit de eetbare walnoot. Die bestaat uit twee stukjes die een beetje op hersenen lijken. De smaak is een beetje bitter, maar ook romig en nootachtig.
Zijn walnoten gezond?
Ja, walnoten zijn heel gezond. Ze zitten vol met goede vetten, vezels, vitamines en mineralen. Vooral de omega 3-vetzuren in walnoten zijn goed voor je hart. Ze helpen ook je hersenen goed te werken. Walnoten hebben veel antioxidanten. Die beschermen je lichaam tegen schadelijke stoffen.
Waar zijn walnoten goed voor?
Walnoten zijn goed voor verschillende dingen in je lichaam:
- Voor je hart: de vetten in walnoten helpen je cholesterol te verlagen.
- Voor je hersenen: ze helpen je geheugen en concentratie.
- Voor je darmen: de vezels in walnoten zijn goed voor je spijsvertering.
- Voor je gewicht: je zit snel vol van walnoten, dus je eet minder van andere dingen.
- Voor je bloedsuiker: walnoten zorgen ervoor dat je bloedsuiker stabiel blijft.
Als je elke dag een klein handje walnoten eet, doe je je lichaam echt een plezier!
Hoeveel walnoten per dag?
Je hebt niet veel nodig om gezond bezig te zijn. Het Voedingscentrum raadt een handje ongezouten noten per dag aan – dat is ongeveer 25 à 30 gram. In walnoten zijn dat ongeveer 5 tot 7 halve stukjes (die meestal al zo in de verpakking zitten). Meer eten mag wel, maar hou het in balans.
Wat zit er in walnoten?
In walnoten zitten:
- Gezonde vetten (vooral onverzadigde vetten)
- Vezels
- Eiwitten
- Vitamine E en B1
- Foliumzuur
- Mineralen zoals magnesium, ijzer en zink
Ze zijn dus klein, maar vol goede stoffen.
Hoeveel gram is 1 walnoot?
Een halve walnoot weegt ongeveer 5 tot 6 gram. Een hele walnoot met dop is ongeveer 11 tot 12 gram. Dat is handig om te weten als je een recept volgt of een portie wilt afwegen.
Wanneer zijn walnoten rijp?
Walnoten worden rijp in het najaar, meestal in september of oktober. Ze hangen dan aan de boom in een groene bolster. Als die openbarst en de noot op de grond valt, zijn ze klaar om te rapen. Daarna moeten ze nog even drogen voor je ze lang kunt bewaren.
Hoelang kun je walnoten bewaren?
Walnoten blijven het langst goed als je ze op een koele, droge plek bewaart. Bijvoorbeeld in een afgesloten pot in de kast. Zo blijven ze een paar maanden goed. In de koelkast of vriezer kun je ze nog langer bewaren, zelfs tot een jaar. Bewaar ze nooit op een warme plek! Proef of ruik altijd even als je twijfelt.
En dan nu… de keuken in!
Walnoten zijn niet alleen gezond, ze zijn ook superlekker in baksels. Je kunt ze roosteren voor extra smaak (5 tot 10 minuten in de oven op 180 graden) of licht karamelliseren met een beetje honing of suiker. Maak er bijvoorbeeld een heerlijke walnotentaart van of een bananenbrood met walnoten.
