Bananenbrood met walnoten recept

Een paar verloren bananen op de fruitschaal en een halfvol zakje noten in de keukenla. Dat vraagt om het bakken van een bananenbrood. De zoetheid in dit brood komt puur van de bananen en een eetlepel honing, er wordt geen witte suiker toegevoegd. Kleine toevoegingen als vanille-aroma en appelciderazijn geven extra smaak. Wil je dit brood liever zonder noten bakken? Vervang dan de gewone bloem door speltbloem en leg voor je het brood gaat afbakken twee extra bananen in plakjes gesneden op de bovenkant als garnering. Wat je ook kiest, bananenbrood blijft na het bakken wel een paar dagen lekker smeuïg.

± 1.5 uur bereidingstijd 10 personen 4/5 (5 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

1 eetlepel honing
250 gram bloem
Snuf zout
1 theelepel baking soda
1 theelepel vanille aroma
100 gram grof gehakte walnoten
Broodvorm PME 23,5 x 13 cm

Overige benodigdheden:

3 bananen
1 ei
100 gram gesmolten boter
2 eetlepels melk
1 theelepel appelciderazijn

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Snijd de bananen in stukjes en verwarm ze op een laag vuur in een pannetje met de honing.
Roer dit voor een kleine 10 minuten een paar keer door tot de bananen wat zachter worden.
Laat het bananenmengsel in de pan afkoelen.
Meng in een kom de bloem, het zout en de bakingsoda.
Mix in een andere kom het ei en de (iets afgekoelde gesmolten) boter goed door elkaar heen.
Meng daarna dit eimengsel door het bloemmengsel heen.
Voeg de melk, vanille aroma en de appelciderazijn aan het mengsel toe en meng het tot een geheel.
Let op! Het is nog wat aan de droge kant.
Voeg de banaan toe en meng deze goed door het mengsel heen.
Meng vervolgens 50 gram van de gehakte walnoten door het beslag heen.
Doe het beslag in de ingevette broodvorm.
Verdeel de overige 50 gram walnoten over het beslag.
Bak het bananenbrood in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.

Handige informatie

Heb je zelf ook een bananenbrood gemaakt?

Ben jij zelf ook bezig geweest met het bakken van deze bananenbrood? Deel deze dan met ons op Instagram! Maak een foto van jouw zelfgebakken bananenbrood en plaats deze in je story. Als je vervolgens @baktotaalbouwhuis tagt, delen wij jouw bakcreatie met plezier ook op ons account. Wij zijn erg benieuwd naar het resultaat!