Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Bananenbrood met walnoten recept

Name: Bananenbrood met walnoten recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 1 eetlepel honing; 250 gram bloem; Snuf zout; 1 theelepel baking soda; 1 theelepel vanille aroma; 100 gram grof gehakte walnoten

Een paar verloren bananen op de fruitschaal en een halfvol zakje noten in de keukenla, dat vraagt om het bakken van een bananenbrood. De zoetheid in dit brood komt puur van de bananen en een eetlepel honing, er wordt geen witte suiker toegevoegd. Kleine toevoegingen als vanille-aroma en appelciderazijn geven extra smaak. Wil je dit brood liever zonder noten bakken? Vervang dan de gewone bloem door speltbloem en leg voor het afbakken twee extra bananen in plakjes op de bovenkant als garnering.

± 1.5 uur bereidingstijd 10 personen 4/5 (5 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

1 eetlepel honing
250 gram bloem
Snuf zout
1 theelepel baking soda
1 theelepel vanille aroma
100 gram grof gehakte walnoten

Gereedschappen uit onze webshop:

Broodvorm PME 23,5 x 13 cm

Overige benodigdheden:

3 bananen
1 ei
100 gram gesmolten boter
2 eetlepels melk
1 theelepel appelciderazijn

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Molen de Hoop Walnoten middel 250gr

Normale prijs € 6,49 Speciale prijs € 5,84

–

BrandNewCake geconcentreerde aroma Vanille 30ml

Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 3,99

–

Molen de Hoop Tarwebloem 1kg

Normale prijs € 3,49 Speciale prijs € 3,14

–

Broodvorm PME 23,5 x 13 cm

Normale prijs € 6,39 Speciale prijs € 5,75

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Arm & Hammer Baking Soda (Bakzout) 454 gram

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,69

–

De Traay Bloemenhoning Biologisch 375 gram

Normale prijs € 7,49 Speciale prijs € 6,74

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Snijd de bananen in stukjes en verwarm ze op een laag vuur in een pannetje met de honing.
Roer dit voor een kleine 10 minuten een paar keer door tot de bananen wat zachter worden.
Laat het bananenmengsel in de pan afkoelen.
Meng in een kom de bloem, het zout en de bakingsoda.
Mix in een andere kom het ei en de (iets afgekoelde gesmolten) boter goed door elkaar heen.
Meng daarna dit eimengsel door het bloemmengsel heen.
Voeg de melk, vanille aroma en de appelciderazijn aan het mengsel toe en meng het tot een geheel.
Let op! Het is nog wat aan de droge kant.
Voeg de banaan toe en meng deze goed door het mengsel heen.
Meng vervolgens 50 gram van de gehakte walnoten door het beslag heen.
Doe het beslag in de ingevette broodvorm.
Verdeel de overige 50 gram walnoten over het beslag.
Bak het bananenbrood in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 60 minuten goudbruin en gaar.

Handige informatie

Waarom worden de bananen eerst verwarmd met honing?

De bananen worden in dit recept eerst met honing zacht gemaakt in een pannetje, in plaats van dat ze rauw geprakt door het beslag gaan. Hierdoor komt het bananenaroma sterker naar voren en verdeelt de honing zich gelijkmatig door het bananenmengsel, voordat het door het beslag gaat.

Kan ik dit bananenbrood ook zonder walnoten bakken?

Ja, dat kan. Wil je dit brood liever zonder walnoten bakken, vervang dan de gewone bloem door speltbloem en leg voor het afbakken twee extra bananen in plakjes op de bovenkant als garnering.

Wat is je oordeel over dit recept?

Heb je dit bananenbrood met walnoten gebakken? Laat een sterrenbeoordeling achter, zodat andere bakkers weten wat ze kunnen verwachten. Post je resultaat in je Insta Story en tag daarbij @baktotaal.