Gember is een traditioneel ingrediënt die al eeuwenlang een rol speelt in keukens over de hele wereld. Deze wortel heeft een pittige smaak en kan verwerkt worden in veel recepten. Maar gember is niet alleen geliefd om zijn smaak; het staat ook bekend om de vele gezondheidsvoordelen. In dit artikel lees je alles over deze gezonde en smaakvolle wortel!
Wat is gember?
Gember is een wortelknol, afkomstig uit de wortelstok van de gemberplant. Deze knol groeit onder de grond en heeft een knobbelige en lichtbruine schil. De binnenkant is geel en heeft een vezelige structuur. Gember wordt zowel vers als gedroogd gebruikt en is verkrijgbaar in verschillende vormen, zoals gemberpoeder, gembersiroop en gekonfijte stukjes gember.
Hoe smaakt gember?
Gember heeft een kruidige, fris en iets pittige smaak. Hoe verser de gember, hoe sterker de smaak is.
Waar is gember goed voor?
Gember wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege de vele voordelen. Het staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij:
- Misselijkheid
- Spijsverteringsproblemen
- Verlichting van spierpijn en gewrichtspijn
- Versterking van het immuunsysteem
Waar is gember niet goed voor?
Net zoals bij bijna alle voedingsproducten, is iets te veel innemen niet goed. Als je te veel gember neemt, kan dit leiden tot maagklachten. Mensen die bloedverdunners gebruiken of last hebben van een lage bloeddruk, moeten ook voorzichtig zijn met gember. Hierdoor kan het de bloedcirculatie beïnvloeden.
Moet je gember schillen voor thee?
Nee, het hoeft niet. Als je gember niet schilt, kun je kleine stukjes in je thee krijgen. Dit kun je gewoon drinken. Mocht je niet van die stukjes houden, kun je de gember gewoon schillen!
Hoeveel gember in thee?
Voor een kop gemberthee kun je ongeveer een centimeter van de wortel gebruiken. Deze kun je snijden in 2 tot 3 plakjes, maar wil je wat sterker dan kun je natuurlijk meer stukjes erin doen. Hoe langer je de thee laat staan, hoe sterker het wordt.
Hoeveel gember mag je per dag gebruiken?
Het wordt aangeraden om niet meer dan 4 gram gember per dag te consumeren. Voor zwangere vrouwen geldt een maximum van 1 gram per dag.
Hoe kun je gember het beste bewaren?
Gember blijft het langst vers als je het bewaart in de koelkast. Dit kun je het beste doen in een bakje of afgesloten bakje. Dit blijft enkele weken goed. Wil je het langer bewaren? Dan kun je gember ook invriezen. Je kunt de hele gemberwortel invriezen, in plakjes of in geraspte vorm bewaren. Dit blijft ongeveer tot zes maanden goed. Wil je het gebruiken, kun je het direct gebruiken, zonder het eerst te hoeven ontdooien.
Wanneer is gember niet meer goed?
Je kunt vrij eenvoudig zien wanneer gember niet zo goed meer is. Het wordt slap, krijgt schimmelplekken, droogt uit en wordt rimpelig. Ook als het een andere geur heeft of juist een hele bittere smaak heeft, dan kun je het beter weggooien!
Aan de slag met gember!
Nu je alles over gember weet, kun je aan de slag! Je vindt bij ons een aantal lekkere recepten met gember erin. Zo kun je er heerlijke gemberkoekjes mee maken, maar ook een pompoentulband met gember, citroencake met gember of een boterkoek met gember.
