Pompoentulband met gember recept

Name: Pompoentulband met gember recept
Prep time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 250 gram bloem; 1 theelepel bakpoeder; 200 gram lichtbruine basterdsuiker; 1 eetlepel kaneel; 100 gram gember (Molen de Hoop); 50 gram witte chocoladecallets (Callebaut)

Deze pompoentulband heeft een lekkere kruidige smaak door kaneel en gemberpoeder. Er gaat een drip overheen van witte chocolade en caramel. De structuur is door de pompoen vaster dan je van een gewone tulband gewend bent, maar dat doet aan de smaak niks af: griezelig lekker!

± 2 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
200 gram lichtbruine basterdsuiker
1 eetlepel kaneel
100 gram gember (Molen de Hoop)
50 gram witte chocoladecallets (Callebaut)

Gereedschappen uit onze webshop:

Tulbandvorm Heritage (Nordic Ware)

Overige benodigdheden:

250 gram roomboter
1 pompoen van ongeveer een kilo
2 eetlepel zonnebloemolie
3 eieren
1 eetlepel gemberpoeder
Caramel Gember (CaramelZ)

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Callebaut Chocolade Callets Wit (W2) 400g

Normale prijs € 7,79 Speciale prijs € 7,02

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Molen de Hoop Basterdsuiker Geel 750gr

Normale prijs € 4,49 Speciale prijs € 4,04

–

Nordic Ware Heritage Tulband Bakvorm

Normale prijs € 59,96 Speciale prijs € 53,97

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

Molen de Hoop Gember 100gr

Normale prijs € 4,49 Speciale prijs € 3,79

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd de pompoen in grove stukken.
Leg de stukken op een bakplaat met bakpapier. Verdeel er de zonnebloemolie, kaneel en gemberpoeder over en smeer het goed in.
Rooster de pompoen in een voorverwarmde oven op 190 graden, totdat de pompoen goed zacht is (ongeveer 30 minuten).
Laat afkoelen en pureer glad met een staafmixer of in een blender.
Mix de boter met de suiker goed romig.
Doe er een voor een de eieren bij en vervolgens de gepureerde pompoen en rasp van de sinaasappel.
Vervolgens kan de bloem, bakpoeder en zout er bij. Dan spatel je er 75 gram gemberstukjes door.
Vet de tulbandvorm goed in met boter of bakspray en bestuif vervolgens met een klein beetje bloem.
Doe het beslag in de vorm en bak de tulband in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 60 minuten gaar. Check met een satèprikker of het beslag gaar is.
Haal de tulband uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat je de cake er uit haalt.
Smelt de chocolade au bain-marie en giet het over de afgekoelde tulband.
Roer de caramel – gember saus los en laat een dun straaltje van de lepel over de tulband gaan.
Verdeel 25 gram gemberstukjes over de bovenkant heen.

Handige informatie

Waarom wordt de pompoen eerst geroosterd?

De pompoen gaat eerst met zonnebloemolie, kaneel en gemberpoeder de oven in voordat die wordt gepureerd. Door het roosteren verdampt er vocht en krijgt de pompoen een dieper, iets gekarameliseerde smaak. Puree je de pompoen rauw, dan wordt het beslag natter en mist de cake die extra smaakdiepte.

Jouw mening telt!

Hoe is jouw pompoentulband met gember geworden? Een sterrenbeoordeling maakt het voor andere bakkers makkelijker om dit recept te vinden. Deel ook gerust een foto in je Insta Story en tag @baktotaal.