Boterkoek met sinaasappel en gember recept

Name: Boterkoek met sinaasappel en gember recept
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 24 personen
Ingredients: 350 gram bloem; 225 gram lichte basterdsuiker; Snufje zout; 100 gram gember (Molen de Hoop); Bakspray

Een boterkoek, ouderwetser wordt het niet. Maar wat kan dat af en toe lekker zijn, zeg! Die mooie glans, die boterige smaak, dat smeuïge deeg … Deze boterkoek heeft een lekkere kick van de gember, niet té maar wel smaakvol aanwezig. De sinaasappelrasp geeft er een fris tintje aan.

Deze koek zit qua calorieën natuurlijk zo op je heupen en probeer het maar eens bij een klein blokje te houden. Wij hadden er een rasterpatroon op gemaakt met brave kleine ruitjes, met de calorieën in het achterhoofd. Maar we zullen het maar eerlijk opbiechten: 4 mini-stukjes achter elkaar is natuurlijk ook gewoon een flink stuk… En geen moment spijt, dat zegt ook wat toch?

± 1 uur bereidingstijd 24 personen 4.7/5 (7 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

350 gram bloem
225 gram lichte basterdsuiker
Snufje zout
100 gram gember (Molen de Hoop)
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakvorm rechthoek (Kitchen Craft, 31x21cm)

Overige benodigdheden:

300 gram zachte ongezouten roomboter,
raps van 2 sinaasappels
1 eidooier
1 losgeklopt ei

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe de suiker, bloem en de zout in een kom en roer dit even door elkaar heen.
Rasp de schil van de sinaasappels en voeg dit aan het bloemmengsel toe.
Doe ook de boter, 50 gram gember en de eidooier erbij en meng dit goed door elkaar heen.
Vet de vorm goed in en verdeel het deeg in de vorm en druk het glad.
Tip! Doe dit met natte handen, anders blijft het deeg plakken.
Zet de vorm in de koelkast en laat minimaal een uur staan.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Strijk het losgeklopte ei over de boterkoek.
Maak met een scherp mes een ruitjespatroon in de koek.
Verdeel op elk ruitje een beetje gember.
Bak de koek in 30 minuten goudbruin en gaar.
Laat de boterkoek afkoelen.

Handige informatie

De rol van gember en sinaasappel

De gember in deze boterkoek geeft een subtiele, warme pit zonder dat de koek scherp wordt, terwijl de sinaasappelrasp voor een fris tegenwicht zorgt. Verdeel de gemberstukjes over de ruitjes bovenop de koek, zo proef je in elk stukje een beetje van die pit.

Hoe beoordeel jij deze boterkoek?

Heb je deze boterkoek met sinaasappel en gember gebakken? Help andere bakliefhebbers op weg met een sterrenbeoordeling. Post een foto van je bakwerk in je Insta Story en tag @baktotaal!