Matzes kom je vooral rond Pasen en het Joodse Pesachfeest veel tegen. Dit bekende, knapperige brood is al jarenlang een traditioneel product. Maar wat zijn matzes precies? Waarom worden ze met Pasen gegeten? En waarmee kun je ze het beste beleggen? In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten over matzes. Lees dus snel verder!
Wat zijn matzes?
Matzes zijn dunne, krokante broden die gemaakt worden van meel en water. Ze bevatten geen gist en rijzen daardoor niet, waardoor ze lekker knapperig blijven. Het deeg wordt kort gemengd, dun uitgerold en vervolgens gebakken. Deze lichte crackers kun je zowel met hartig als zoet beleg eten.
Joods paasbrood: zo wordt het genoemd
Matzes worden vaak ‘Joods paasbrood’ genoemd, omdat ze traditioneel gegeten worden tijdens de viering van Pesach. Pesach, het Joodse paasfeest, is een van de belangrijkste feesten in het jodendom. Tijdens dit feest wordt de uittocht uit Egypte herdacht. De Joden moesten snel vluchten, waardoor er geen tijd was om het brood te laten rijzen. Ze besloten het deeg meteen te bakken, en zo ontstond de matze.
Waarom matzes met Pasen?
Niet alleen tijdens Pesach, maar ook met het christelijke paasfeest liggen matzes in veel Nederlandse huishoudens op tafel. Dat komt deels doordat het verhaal van de uittocht van Mozes ook in de Bijbel wordt verteld. In de christelijke traditie mengen Pasen en Pesach zich dus een beetje. De Hollandse gewoonte om matzes te eten met Pasen komt waarschijnlijk voort uit dit gedeelde erfgoed. Daarbij zijn matzes neutraal van smaak en passen ze goed bij allerlei toppings. In Nederland worden ze vaak besmeerd met boter en bestrooid met suiker. Een bekende producent is Hollandia Matzes in Enschede, opgericht in 1933.
Wat doe je op matzes?
Het leuke aan matzes is dat je ze zowel zoet als hartig kunt beleggen. De klassieker is een matze met boter en suiker. Bestrijk een matze met roomboter en strooi er kristalsuiker overheen. Lijkt dit je niets? Geen zorgen, er zijn nog veel meer heerlijke combinaties:
Zelf matzes maken?
Wil je eens proberen om zelf matzes te bakken? Dat is makkelijker dan je denkt! Je hebt slechts twee ingrediënten nodig: bloem en water. In ons matzes recept leggen we stap voor stap uit hoe je ze eenvoudig zelf maakt. Neem dus zeker een kijkje en bak dit Pasen je eigen krokante brood!
