Cheesecake, een heerlijke taart die je in veel verschillende varianten kunt maken. Maar welke roomkaas gebruik je nu voor een cheesecake? Wij delen onze aanraders, zodat je je geen zorgen hoeft te maken over welke roomkaas je moet kiezen.
Wat is roomkaas?
Roomkaas, ook wel cream cheese genoemd, is een verse kaas met een hoog vetgehalte. Deze romige, zachte kaas wordt bereid met melk en room en heeft een milde en frisse smaak. Roomkaas kun je gebruiken in zoete gerechten zoals in een cheesecake, maar ook in hartige gerechten. Kortom, het is een must-have in de keuken van elke bak- en kookliefhebber!
Wat is de beste roomkaas voor cheesecake?
Je kunt verschillende soorten roomkaas gebruiken, maar onze voorkeur gaat uit naar de klassieke Philadelphia roomkaas of MonChou. Deze twee soorten roomkaas bieden de ideale balans tussen stevigheid en romigheid. Kies bij voorkeur wel de naturel variant, zodat de smaak van je cheesecake niet wordt overheerst door extra toevoegingen.
Roomkaas soorten
Naast Philadelphia roomkaas en MonChou zijn er nog andere soorten roomkaas die je kunt gebruiken voor het maken van een cheesecake. We lichten ze hieronder toe:
Mascarpone: mascarpone is een roomkaas uit Italië. Het heeft een romige structuur doordat er wijnsteenzuur is toegevoegd. Hierdoor is mascarpone een zwaardere, dikke en smeerbare kaas. Het is dus een iets vollere roomkaas dan hierboven wordt genoemd.
Ricotta: ricotta is ook een Italiaanse roomkaas. Ricotta is gemaakt van de wei die overblijft na het maken van andere kazen. Deze roomkaas geeft je cheesecake een luchtige en lichte structuur. Een goede keuze als je op de calorieën let!
Daarnaast kun je ook nog zuivelspread, yoghurt en kwark gebruiken als je geen roomkaas wilt gebruiken. Houd er echter rekening mee dat dit de textuur en smaak van je cheesecake kan veranderen. Zorg ervoor dat je de juiste verhoudingen aanhoudt, want door de minder stevige structuur kan dit de kwaliteit van je cheesecake beïnvloeden.
Vegetarische roomkaas voor cheesecake
Een cheesecake bakken met vegetarische roomkaas? Dat is geen probleem! Kies bijvoorbeeld voor Philadelphia Plantaardig of Violife Creamy. Beide opties zijn volledig vrij van dierlijke producten en hebben een heerlijke romige structuur, perfect voor een plantaardige cheesecake.
Cheesecake maken
Ben je eruit gekomen welke roomkaas je kunt gebruiken voor het maken van een cheesecake? Bekijk dan eens onze cheesecake recepten voor variatie op de klassieke cheesecake. Wat dacht je bijvoorbeeld van een limoen cheesecake, pistache cheesecake of een heerlijke tiramisu cheesecake? De mogelijkheden zijn eindeloos!
