Hartige pies met Indiaas tintje recept

Het maken van het deeg:

1. Meng de bloem met het zout en wrijf de boter in blokjes er door.
2. Voeg het ei, water en azijn toe.
3. Kneed het geheel tot een mooi deeg.
4. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een half uurtje in de koelkast rusten.

Het maken van de vulling:

1. Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes.
2. Kook de aardappels 10 minuten in water en giet ze af.
3. Doe de aardappels in een kom en prak ze fijn met een vork.
4. Voeg de doperwten aan de aardappels toe.
5. Snijd de knoflook en koriander fijn en doe bij de kom in.
6. Voeg ook de sambal, kurkuma, komijnpoeder en een losgeklopt ei toe.
7. Meng het geheel door elkaar heen.
8. Breng eventueel op smaak met zout.

Het maken van de hartige pies

1. Wikkel 1/3 deel van het deeg in plasticfolie en leg dit even apart. 
   Tip! Dit deeg gebruik je voor de 'deksels'.
2. Verdeel het overige deeg in 4 gelijke delen.
3. Vorm elk deel van het deeg tot een klein kommetje.
    Tip! Zorg ervoor dat de bodem van het kommetje dun is en de randen dik.
4. Plaats het kommetje deeg in het midden van de piemaker.
5. Bekleed de piemaker met het deeg zo gelijkmatig mogelijk tot ongeveer 1 centimeter over de rand.
    Tip! Zorg ervoor dat je niet voorbij de geribbelde rand gaat.
6. Doe dit met alle 4 vier de bakjes.
7. Verdeel de vulling over de bakjes heen.
    Tip! Per bakje heb je 125 milliliter vulling nodig.
8. Verdeel het overige deeg in 4 gelijke delen.
9. Vorm hiervan ronde plakken met een diameter van 11 centimeter.
    Tip! Gebruik hiervoor een ronde uitsteker van 11,5 centimeter.
10. Plaats de deksels op de pies.
11. Doe de Pie Maker dicht en zet het apparaat aan.
12. Bak de hartige pies in ongeveer 8 minuten gaar en goudbruin.