Panna cotta met rood fruit recept

Panna cotta met rood fruit is een klassiek Italiaans dessert dat altijd in de smaak valt. De romige panna cotta vormt een heerlijke combinatie met een frisse saus van rood fruit. Dit recept is verrassend eenvoudig om te maken en ideaal om een dag van tevoren voor te bereiden. Of je nu een etentje organiseert, een feestelijk diner afsluit of gewoon zin hebt in een heerlijk Italiaans dessert, deze panna cotta met rood fruit is altijd een goede keuze. Ben je benieuwd hoe je deze heerlijke panna cotta met rood fruit maakt? Lees dan snel verder voor het hele recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd ± 5 uur wachttijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

600 gram Mazzoni 100% Fruitpuree Bosvruchten
250 milliliter Houdbare Slagroom Melkan 35%
120 milliliter Holland Foodz Volle Houdbare Melk
100 gram Fijne Kristalsuiker Van Gilse
10 gram BrandNewCake Rundergelatine
1 theelepel Citroensap Biologisch

Overige benodigdheden:

50 milliliter water
6/8 glaasjes of schaaltjes naar keuze

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de panna cotta:

Doe 7 gram gelatine in een kleine kom en voeg 35 milliliter koud water toe.
Roer de gelatine en het water goed door elkaar en laat 5-10 minuten staan.
TIP! Je zult zien dat de gelatine witter kleurt. Als het volledig wit is, is de gelatine klaar met wellen.
Doe de 250 ml slagroom, 120 ml melk en 60 gram suiker in een pan en verwarm dit tot ongeveer 60°C tot de suiker is opgelost.
Haal de pan van het vuur en voeg de gewelde gelatine toe en roer dit door elkaar tot de gelatine is opgelost.
Voeg 350 gram bosvruchten puree toe aan het roommengsel en roer dit goed door elkaar.
Verdeel de panna cotta over de glaasjes/schaaltjes.
Zet de panna cotta afgedekt in de koelkast en laat de panna cotta minimaal 4 uur opstijven.

Het maken van de rood fruit-saus:

Doe 3 gram gelatine in een klein bakje en voeg 15 milliliter koud water toe.
Roer de gelatine en het water goed door elkaar en laat 5-10 minuten staan.
Verwarm in een pan de bosvruchten puree met de suiker tot ongeveer 60°C.
Haal de pan van het vuur en roer de gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.
Laat de roodfruit saus afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de saus op de panna cotta en laat nog 1 uur in de koelkast opstijven.
decoreer de roodfruit panna cotta met vers fruit en munt.

Handige informatie

Waarom is mijn panna cotta niet stevig genoeg geworden?

Dit komt meestal door drie dingen. De gelatine was niet volledig wit geweld voor je hem toevoegde, het roommengsel was te heet (boven de 60-70°C) toen de gelatine erbij ging, of de koeltijd was te kort. 4 uur is een minimum, geen garantie: grotere glaasjes of een koelkast die niet koud genoeg is, kunnen betekenen dat je langer moet wachten.

Kan ik blaadjes gelatine gebruiken in plaats van poeder?

Ja, dat kan gewoon. Blaadjes en poeder zijn in gewicht 1-op-1 uitwisselbaar, dus 7 gram poeder wordt 7 gram blaadjes (meestal 3,5, afhankelijk van het merk). Het enige verschil: blaadjes week je in ruim koud water en knijp je goed uit voor je ze toevoegt. De rest van het recept blijft hetzelfde.

Hoe bewaar je de panna cotta?

Panna cotta is ideaal om van tevoren te maken. Bewaar de panna cotta afgedekt in de koelkast. Zo blijft het dessert 2 tot 3 dagen goed. Voeg de rode fruitsaus bij voorkeur pas een uur voor het serveren toe, zodat de panna cotta mooi blijft.

Deel jouw panna cotta met rood fruit recept met ons!

Heb jij zelf met dit recept een panna cotta met rood fruit gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de panna cotta met rood fruit is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de rood fruit panna cotta te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Beoordeel ons panna cotta met rood fruit recept!

Heb jij deze panna cotta met rood fruit gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit rood fruit panna cotta recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.