Pastechi recept

Pastechi is een heerlijk en traditioneel Antilliaans pasteitje. Deze pastechi karni is gevuld met kruidig rundergehakt, paprika, selderij en rozijnen. De rozijnen geven de hartige vulling een subtiel zoetje, terwijl de Madame Jeanette zorgt voor een heerlijke pittige kick. Het deeg wordt dun uitgerold, gevuld en vervolgens gefrituurd tot de pastechi mooi goudbruin en krokant is. Perfect als hartige snack, ontbijt of om te serveren bij een gezellige borrel!

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

500 gram patentbloem Molen de Hoop
10 gram BrandNewCake bakpoeder
8 gram keukenzout
15 gram fijne kristalsuiker van Gilse
Levo zonnebloemolie 1 liter
40 gram Mutti tomatenpuree dubbel geconcentreerd
30 gram sultana-rozijnen

Overige benodigdheden:

1 ei
200 milliliter water
1 theelepel azijn
300 gram rundergehakt
80 gram ui
60 gram groene paprika
30 gram bleekselderij
1 teentje knoflook
1 rode peper
1 eetlepel crispy chili olie
15 gram sojasaus
Peper
Zout

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de gehaktvulling:

Snijd de ui, paprika, bleekselderij, knoflook, peper en rozijnen fijn.
TIP! Lees vast verder welke ingrediënten bij elkaar kunnen in een bak.
Verhit op middelhoog vuur in een pan 1 eetlepel zonnebloemolie en bak hierin de ui, paprika en bleekselderij in 5 minuten zacht.
Voeg de knoflook en peper toe en bak 1 minuut mee.
Voeg het gehakt toe en bak dit gaar.
Voeg de fijngehakte rozijnen, tomatenpasta en sojasaus toe.
Laat de vulling nog 5-10 minuten zacht bakken, zodat een groot deel van het vocht verdampt.
Maak de vulling op smaak met eventueel wat peper en zout.
Laat de vulling volledig afkoelen.

Het maken en vullen van het deeg:

Meng in een kom 500 gram patentbloem, 10 gram bakpoeder, 8 gram zout en 15 gram suiker.
Voeg 30 gram zonnebloemolie, 1 ei, 1 theelepel azijn en 200 ml lauwwarm water toe.
Kneed het geheel 5-7 minuten door elkaar tot een soepel en zacht deeg.
Maak een bol van het deeg en laat het deeg 60 minuten afgedekt rusten.
TIP! Door het rusten van het deeg kun je het deeg makkelijker uitrollen en vouwen.
Strooi wat bloem op je werkbank en rol het deeg uit tot 2-3 mm dikte.
Steek rondjes uit het deeg en schep een lepel vulling op 1 helft van het rondje.
TIP! Zorg ervoor dat je aan de randen minimaal 1 cm vrijhoudt.
Strijk de rand langs het gehakt in met water.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling, zodat je een half maantje krijgt.
Druk de randen goed aan en vouw ze stukje voor stukje naar binnen, zodat je een mooie ‘gedraaide’ rand krijgt.

Het frituren van de pastechi's:

Verwarm in een pan de overige zonnebloemolie tot 170-175°C.
Laat voorzichtig 2 of 3 pastechi's in de olie zakken en bak per kant 2/3 minuten tot ze goudbruin zijn.
TIP! Frituur niet te veel pastechi's tegelijk; hierdoor koelt de olietemperatuur te snel af.
Schep de pastechi's uit de olie en laat ze even uitlekken op keukenrol.
Serveer de pastechi's warm.
TIP! Als ze afkoelen, wordt het deeg zachter.

Handige informatie

Wat is een pastechi?

Een pastechi is een populair Antilliaans pasteitje van dun deeg met een hartige vulling. Het deeg wordt gevuld, dichtgevouwen en vervolgens goudbruin gefrituurd. Pastechi's worden vooral gegeten als ontbijt, snack of tussendoortje en zijn populair op de eilanden Aruba, Bonaire en Curaçao.

Soorten vulling:

Er zijn veel verschillende varianten van pastechi. Een van de bekendste is de pastechi karne die wij hierboven hebben gemaakt. Ook vullingen met kaas, kip, tonijn of vis zijn erg populair en lekker om te maken!

Hoe eet je pastechi?

Pastechi's worden meestal warm en vers uit de frituur gegeten. Ze zijn lekker als ontbijt of snack en worden vaak geserveerd met een kop koffie of thee. Door hun handige formaat zijn ze ook ideaal om mee te nemen of te serveren bij een feestje of borrel.

Deel jouw pastechi recept met ons!

Heb jij zelf met dit recept pastechi's gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de pastechi's zijn geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de pastechi's te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!

Beoordeel ons pastechi recept!

Heb jij deze pastechi's gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit pastech recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.