Scholiertjes recept

Heb je zin in een klassiek koekje met een flinke laag chocolade? Met dit scholiertjes recept maak je knapperige biscuits met heerlijke chocolade, precies zoals je ze van vroeger kent. Perfect om te bakken in het weekend en lekker van te genieten bij een kopje koffie of thee. Trek de oven open, rol het deeg uit en voor je het weet staan er zelfgemaakte scholiertjes op tafel. Lees snel verder voor ons scholiertjes recept en ga lekker aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 2.5 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

50 gram kristalsuiker
125 gram patentbloem (+ beetje extra om uit te rollen)
4 gram bakpoeder
240 gram Callebaut Chocolade Callets Puur
Koekjes Uitsteker Set Chocolade Biscuits 2-delig
Deegroller
Bakpapier
Vershoudfolie

Overige benodigdheden:

50 gram ongezouten roomboter
Snufje zout
33 milliliter water

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Smelt de boter samen met de kristalsuiker en het water in een pannetje.
Laat het botermengsel even afkoelen.
Meng de droge ingrediënten in een kom door elkaar heen.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer kort door tot alles goed gemengd is en je een samenhangend deeg hebt.
Maak het deeg plat en verpak het in vershoudfolie.
Leg het deeg 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Bestrooi het werkblad met een klein beetje bloem en rol het deeg uit tot 3 á 4 millimeter dikte met de deegroller.
Tip! Rol het deeg niet dunner dan 3 tot 4 millimeter.
Steek het deeg met de uitsteker van de set uit.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de uitgestoken koekjes erop.
Bak ze in 10 á 12 minuten goudbruin.
Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster.
Tempereer 200 gram chocolade en doe de gesmolten chocolade in een spuitzak.
Knip een klein puntje van de spuitzak af en vul de vakjes van de plastic chocolademal uit de set met de chocolade.
Tik een paar keer met de mal op het werkblad om de lucht te laten ontsnappen.
Laat de chocolade uitharden en verwijder ze vervolgens uit de mal door ze ondersteboven te houden boven het werkblad en ze voorzichtig uit de mal te duwen.
Tip! Vul de mal twee keer voor in totaal 12 koekjes
Smelt de overige 40 gram chocolade callets.
Plak de plakjes chocolade op het midden van de koekjes met een beetje gesmolten chocolade.

Handige informatie

Wanneer kun je scholiertjes serveren?

Deze scholiertjes zijn het perfecte tussendoortje voor elk moment. Zo kun je ze bakken voor een verjaardag, high tea of als lekkernij bij de koffie of thee. Je kunt ze ook bakken en in een leuk zakje verpakken en zodoende aan jouw familie en/of vrienden uitdelen. Je kunt er letterlijk alle kanten mee op.

Beoordeel ons scholiertjes recept!

Heb jij deze scholiertjes gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond door sterren te geven onder dit recept. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en laat je zien welke recepten in de smaak vallen. Wij vinden het superleuk om te zien welke baksels jullie waarderen!

Laat jouw zelfgemaakte scholiertjes aan ons zien!

Heb jij met ons recept zelf een heerlijke scholiertjes gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de scholiertjes te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto ook nog eens delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!