Speculaas tiramisu recept

Speculaas en tiramisu: twee heerlijke combinatie die samen een perfecte match zijn! Deze speculaas tiramisu is heerlijke variant op het Italiaanse dessert, met een vleugje Nederlandse gezelligheid. In plaats van lange vingers gebruik je kruidige speculaasjes, die in laagjes worden opgebouwd met romige mascarpone en een vleugje koffie. Deze speculaastiramisu is perfect om te serveren na een gezellig etentje, tijdens de feestdagen of gewoon als tussendoortje. Het mooiste is dat je dit dessert makkelijk van tevoren kan maken, zodat de smaken goed intrekken. Lees snel ons recept en kom erachter hoe heerlijk dit speculaas tiramisu recept is!

± 0.5 uur bereidingstijd ± 4 uur wachttijd 6 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

125 milliliter houdbare Slagroom Melkan 35%
1 theelepel Vanilleboon Pasta Bourbon
50 gram Witte Basterdsuiker Van Gilse
250 gram Lotus Biscoff Speculoos Koekjes
Naar smaak Lotus Biscoff Speculoospasta
Pyrex Cook & Freeze Ovenschaal met Deksel 22x17x6cm
Weegschaal

Overige benodigdheden:

2 eieren, maat M
250 gram mascarpone
1 grote kop koffie
Ovenschaal

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het mascarponemengsel:

Klop de slagroom met 1 eetlepel van de basterdsuiker en de vanillepasta bijna stijf.
Pak een schone kom en splits hierin de eieren.
Tip! De eiwitten gebruik je niet.
Klop de eidooiers met de rest van de basterdsuiker in 5 minuten tot een lichtgele kleur.
Meng de mascarpone in delen door de eidooiers heen.
Spatel het mascarpone mengsel door het slagroom mengsel heen.

Het opbouwen van de speculaas tiramisu:

Schenk de koffie in een laag schaaltje of diep bord.
Doop ongeveer de helft van de speculaasjes in de koffie en bedek de bodem van de schaal ermee.
Tip! Maak je dit dessert om mee te nemen? Gebruik dan altijd een (oven) schaal met deksel, zoals in dit recept.
Verdeel de helft van het mascarponemengsel over de koekjes.
Verkruimel de rest van de koekjes (bewaar een paar te decoratie) en verdeel dit over het mascarponemengsel.
Verdeel de rest van het mascarponemengsel eroverheen.
Laat de speculaastiramisu afgedekt met plasticfolie minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
Tip! Voor een goed resultaat laat het een hele nacht in de koelkast opstijven.

Het afwerken van de speculaas tiramisu:

Haal de tiramisu met speculaas vlak voor het serveren uit de koelkast.
Smelt wat speculoospasta en drizzle dit over de tiramisu heen.
Decoreer met nog wat speculaasjes.

Handige informatie

Hoe kan je speculaas tiramisu het beste bewaren?

Tiramisu met speculaas blijft het lekkerste als je hem goed afgedekt in de koelkast bewaart. Gebruik vershoudfolie of een goed sluitende deksel, zodat de tiramisu niet uitdroogt en geen geurtjes uit de koelkast opneemt. In de koelkast is het dessert ongeveer 2 tot 3 dagen houdbaar. Wil je de tiramisu eerder voorbereiden? Maak hem dan een dag van tevoren, zodat de smaken extra goed kunnen intrekken. De structuur wordt dan nog romiger en de speculaas krijgt precies de juiste zachtheid.

Beoordeel ons speculaas tiramisu recept

Ga jij met dit recept ons speculaas tiramisu recept maken? Laat ons na de tijd weten wat je van tiramisu met speculaas recept vond. Geef dit speculaastiramisu recept een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw speculaas tiramisu recept aan ons zien!

Heb je zelf dit speculaas tiramisu gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw zelfgemaakte speculaastiramisu en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers!