Verse Frambozentaart recept

Het maken van het biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)
2. Weeg 165 gram mix, 125 gram ei en 18 milliliter water af in een kom.
3. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste stand.
4. Mix het beslag vervolgens nog 2-3 minuten op een lage snelheid door.
5. Spray de Ball taartpan in en giet het beslag in de taartvorm.
6. Zet de ronde bakvorm in de oven en leg daarop de gevulde taartvorm.
7. Bak de taart in 20 á 25 minuten gaar.
8. Stort het biscuit op een rooster en laat afkoelen.

Het maken van de frambozen compote :

1. Doe de helft van de frambozen, 1 theelepel citroensap en 40 gram suiker in een steelpan.
2. Zet de pan op het vuur en verwarm het tot de frambozen zacht zijn.
3. Prak de frambozen een beetje fijn.
4. Voeg al roerend 12 gram maïszetmeel toe.
5. Kook de massa tot het dikker begint te worden.
6. Voeg de overige frambozen toe en meng dit goed door elkaar en druk de frambozen weer iets fijn.
7. Schep de frambozen compote in een bak en laat afgedekt in de koelkast volledig afkoelen.

Het maken van de crème chantilly:

1. Weeg 150 gram mix, 100 milliliter water en 100 milliliter melk af.
2. Klop het geheel luchtig in 3 minuten.

Het afmaken en decoreren van de taart:

1. Snijd de taart met de taartzaag door het midden.
2. Doe het spuitmondje in de spuitzak en knip het puntje van de spuitzak af.
3. Schep de crème chantilly in de spuitzak.
4. Spuit een dikke rand op de onderste laag biscuit.
5. Verdeel hierin een royale laag frambozen compote.
6. Spuit een dun laagje crème op de compote.
7. Leg de bovenste cake erop en strijk de buitenkant glad af met een royale laag creme.
   TIP! Maak deze laag niet te dun anders blijven de frambozen niet ‘plakken’.
8. Begin onderaan met de frambozen en werk rondom naar boven.
9. Decoreer de taart eventueel nog met wat bloemen of andere decoratie.