Apple cider cake recept

Name: Apple cider cake recept
Prep time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 200 gram Lichte Basterdsuiker Van Gilse; 100 gram Fijne kristalsuiker Van Gilse; 1 theelepel Royal Vanille Extract Bourbon met Merg; 325 gram Molen de Hoop Patentbloem + Extra voor de bakvorm; 2 Â½ theelepel BrandNewCake Bakpoeder; 3 theelepels Molen de Hoop Kaneel; Â½ theelepel Van Beekum Nootmuskaat Gemalen; Â½ theelepel Keukenzout

Zin in een heerlijke cake met warme, kruidige smaken? Deze apple cider cake is perfect voor de herfst! Door de apple cider eerst in te koken, krijgt de cake een extra intense appelsmaak. In combinatie met kaneel en een vleugje nootmuskaat ontstaat er een heerlijk zachte en smeuïge cake die meteen voor een gezellig herfstgevoel zorgt.

± 1 uur bereidingstijd ± 1 uur wachttijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

200 gram Lichte Basterdsuiker Van Gilse
100 gram Fijne kristalsuiker Van Gilse
1 theelepel Royal Vanille Extract Bourbon met Merg
325 gram Molen de Hoop Patentbloem + Extra voor de bakvorm
2 ½ theelepel BrandNewCake Bakpoeder
3 theelepels Molen de Hoop Kaneel
½ theelepel Van Beekum Nootmuskaat Gemalen
½ theelepel Keukenzout

Gereedschappen uit onze webshop:

Nordic Ware Laurel Wreath Tulband Bakvorm
BrandNewCake Bakspray

Overige benodigdheden:

275 milliliter apple cider
275 gram Ongezouten roomboter
4 Eieren
150 gram Ongezoete appelmoes

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van de apple cider cake:

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Doe 275ml apple cider in een steelpan en breng dit rustig aan de kook.
Laat de apple cider inkoken tot je 150ml over hebt, Dit duurt ongeveer 10/15 minuten.
Laat de apple cider afkoelen tot lauwwarm.
Verwarm de oven voor op 165 graden boven- en onderwarmte.
Spray de tulband bakvorm in met bakspray en bestuif dit met bloem, Tik het overige bloem weer uit de vorm.
Klop 250 gram boter met 200 gram lichte basterdsuiker en 50 gram kristalsuiker luchtig.
Voeg één voor één de 4 eieren toe, Voeg pas het volgende ei toe als het geheel gemengd is met de boter en suiker.
Voeg 1 theelepel vanille extract en 150 gram ongezouten appelmoes toe.
Meng in een kom 325 gram patentbloem, 2 ½ theelepel bakpoeder, 1 ½ theelepel kaneel, ½ theelepel nootmuskaat en ½ theelepel zout door elkaar.
Voeg de droge ingrediënten om en om met de lauwwarme apple cider toe aan het ei/boter mengsel.
Schep het beslag in de vorm en bak de cake in 50-60 minuten gaar en goudbruin.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm.
Meng ondertussen 50 gram suiker met 1 ½ theelepel kaneel en smelt 25 gram boter.
Los de cake uit de vorm en leg op het rooster.
Strijk de apple cider cake in met de gesmolten boter en bestrooi de cake met de kaneelsuiker.
Laat de cake volledig afkoelen.

Handige informatie

Verschil tussen apple cider en appleciderazijn!

Voor deze cake gebruik je apple cider, en geen appelciderazijn. Hoewel de namen veel op elkaar lijken, zijn dit twee totaal verschillende producten. Apple cider is een frisse, fruitige drank gemaakt van appels en geeft de cake een zachte, volle appelsmaak. Appelciderazijn daarentegen is een gefermenteerd product met een sterke, zure smaak en wordt voornamelijk gebruikt in dressings, marinades en andere hartige bereidingen.

Waarom moet je de apple cider inkoken?

Tijdens het inkoken van de apple cider verdampt een groot deel van het vocht, waardoor de natuurlijke appelsmaak steeds intenser wordt. Laat de ingekookte apple cider vervolgens afkoelen tot lauwwarm voordat je deze aan het beslag toevoegt. Is de cider nog te warm, dan kan dit namelijk invloed hebben op de structuur van het beslag: de boter kan hierdoor smelten en de eieren kunnen gedeeltelijk gaan garen.

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Zorg ervoor dat de boter, eieren en andere gekoelde ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Hierdoor kun je de boter en suikers veel luchtiger kloppen, wat zorgt voor een mooie, zachte en luchtige structuur van de cake. Ook voor de eieren is dit belangrijk. Wanneer de eieren veel kouder zijn dan de boter, kunnen ze minder goed mengen met het vet. Door het temperatuurverschil kan het beslag gaan schiften, waardoor de uiteindelijke cake minder mooi van structuur kan worden.

Beoordeel ons apple cider cake recept!

Heb jij deze apple cider cake gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit apple cider cake recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.