Melk uit een blikje, wie kent het niet? Dit ingedikte, zoete melkproduct wordt veel gebruikt in baksels, zoals desserts en ijs. Zodra je het openmaakt, lijkt het eigenlijk niet op melk, maar meer op vla. De zoete smaak zorgt ervoor dat je in veel recepten minder suiker nodig hebt. Lees alles over deze alleskunner in dit artikel!
Wat is gecondenseerde melk?
Gecondenseerde melk is, zoals beschreven, ingedikte, zoete melk in een blikje. Het wordt vaak gebruikt in zoete baksels. Dit product heeft een dikke, stroperige substantie en een licht karamelachtige smaak.
Hoe wordt gecondenseerde melk gemaakt?
Gecondenseerde melk wordt gemaakt door gewone melk te verhitten, waardoor een groot deel van het water verdampt en er een dikke, romige melk overblijft. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd, wat zorgt voor een zoete smaak en een lange houdbaarheid.
Wat kun je maken met gecondenseerde melk?
Je kunt uitstekend bakken met gecondenseerde melk. Hiermee maak je de heerlijkste zoete creaties. Het zorgt ervoor dat baksels extra smeuïg worden. Wij hebben er heerlijke yoghurtijsjes, chocolade ijs en een tres leches cake mee gebakken. Ook is het perfect voor het maken van de bekende dulce de leche, een romige karamelsaus die je kunt verwerken in taarten, koekjes en desserts. Wij hebben hier overheerlijke dulce de leche-ijs mee gemaakt.
Verschil tussen gezoete en ongezoete gecondenseerde melk
Ongezoete gecondenseerde melk wordt ook wel geëvaporeerde melk genoemd. Er zit een belangrijk verschil tussen deze twee varianten. Gezoete gecondenseerde melk heeft een dikkere, stroperige structuur met toegevoegde suiker. Geëvaporeerde melk is puur ingedikte melk zonder suiker en heeft een minder zoete smaak.
Kun je gecondenseerde melk vervangen?
Ja, dat kan! Er is geen kant-en-klaar product, maar je kunt het wel zelf maken. Meng 240 milliliter volle koffiemelk met 125 gram witte kristalsuiker en verwarm dit op matig vuur totdat de suiker is opgelost. Blijf in de tussentijd wel goed roeren. Dit is het beste zelfgemaakte alternatief voor gecondenseerde melk.
Kun je gecondenseerde melk bewaren?
Een ongeopend blikje gecondenseerde melk is maanden tot jaren houdbaar, mits het op een koele en droge plek wordt bewaard. Mocht je het blikje hebben geopend, dan blijft de melk nog ongeveer 5 tot 7 dagen goed in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten bakje of potje.
Gecondenseerde melk over datum: kun je het nog gebruiken?
Twijfel je of je gecondenseerde melk over datum nog goed is? Controleer dan eerst de geur, kleur en textuur. Zolang het blikje niet bol staat, geen roest of beschadigingen heeft en de melk er nog normaal uitziet en ruikt, is de kans groot dat het nog bruikbaar is. Is de melk echter korrelig, geschift of heeft het een vreemde geur? In dat geval kun je het beter niet meer gebruiken.
Kun je gecondenseerde melk invriezen?
Gelukkig kun je gecondenseerde melk eenvoudig invriezen, maar doe dit wel op de juiste manier. Giet de melk in een luchtdichte bewaarbak en laat wat ruimte over, omdat vloeistoffen uitzetten bij bevriezing. In de vriezer blijft het tot 3 maanden goed. Ontdooi het in de koelkast en roer het even goed door voordat je het gebruikt.
Bestaat er lactosevrije gecondenseerde melk?
In onze webshop vind je gezoete gecondenseerde kokosmelk. Dit is een perfecte vervanger voor mensen die geen koemelk consumeren of veganistisch eten. Ook gecondenseerde havermelk is hier zeer geschikt voor!
