Carnavalskoekjes met lampjes recept

Het maken van de koeken:

1. Doe de boter, zout, suikerbakkerspoeder en de smaakstof in een kom.
2. Mix dit op een lage stand met een deeghaak door elkaar heen.
3. Mix daarna het ei er goed doorheen.
4. Doe de bloem ook bij de kom in.
5. Meng alles tot een mooi egaal koekdeeg.
6. Verpak het deeg in plasticfolie.
7. Laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
8. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
9. Bestrooi het werkblad met bloem.
10. Rol het deeg uit tot een dikte van een halve centimeter.
11. Steek met de carnavals uitsteker vormpjes uit.
12. Leg de vormpjes op de bakplaat.
13. Steek met het ronde uitstekertje de gaten uit voor het lampje.
14. Zet de bakplaat een kwartier in de koeling.
15. Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
16. Bak de koekjes daarna in 15 minuten af.
17. Zet de oven terug naar 140 graden en bak ze in 10 minuten gaar.
18. Laat de koekjes voor carnaval afkoelen op een rooster.

Het maken van de topping:

1. Mix de Royal Icing-mix en het water in 8 minuten door elkaar heen.
2. Doe de royal icing in een bakje.
3. Sluit het bakje luchtdicht af.
4. Verdeel de icing over 6 bakjes.
   Tip! Van de witte, zwarte en zalmroze icing heb je weinig nodig. Doe in deze bakjes dus weinig icing.
5. Kleur de bakjes icing in de gewenste kleur.
6. Voeg steeds enkele druppels water toe totdat de dikte goed is.
7. Doe de icing in een spuitzak met spuitmondje.
8. Maak de spuitzak dicht met een elastiekje of klipje.
9. Herhaal stap 8 en 9 met alle kleuren icing.
10. Teken met de zwarte eetbare stift een patroon op de koekjes.
11. Trek met de rode icing een lijntje om het vlak.
12. Kleur het vlak in met de icing.
13. Laat de icing iets uitharden en begin daarna met de volgende kleur.
14. Herhaal dit met alle kleuren, totdat de koekjes helemaal bedekt zijn.
15. Spuit op elk koekje 2 bolletjes voor de ogen.
16. Laat met de zwarte icing een drupje binnenin de oogjes vallen.
17. Laat de koeken een paar uur drogen.
18. Schuif de lampjes in de koeken, zodra de icing volledig is uitgehard.