Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Kaneelkoekjes recept

Name: Kaneelkoekjes recept
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 16 personen
Ingredients: 280 gram bloem; Een halve theelepel bakpoeder; Snufje zout; 200 gram kristalsuiker; 2 theelepels vanille extract; 2 eetlepels Brand New Cake Kaneel Gemalen

Vind jij kaneel ook zo lekker in een cake of cupcakes? Dan is dit recept echt wat voor jou! In dit artikel laten we namelijk zien hoe je knapperige kaneelkoekjes kunt maken. Op de koekjes zit heerlijke kaneelsuiker, wat de smaak van de koekjes alleen maar verbetert! Aan dit beslag kun je eventueel ook nog pecannoten, pure chocolade of witte chocolade toevoegen. Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. Ben jij al benieuwd geworden naar hoe je deze kaneelkoekjes kunt maken? Lees dan verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 2.5 uur bereidingstijd 16 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

280 gram bloem
Een halve theelepel bakpoeder
Snufje zout
200 gram kristalsuiker
2 theelepels vanille extract
2 eetlepels Brand New Cake Kaneel Gemalen

Gereedschappen uit onze webshop:

Uitsteker
Bakplaat
Bakpapier

Overige benodigdheden:

180 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
1 eidooier

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Keukenzout 1kg

Normale prijs € 1,09 Speciale prijs € 0,98

–

Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm

Normale prijs € 11,99 Speciale prijs € 10,79

–

BrandNewCake geconcentreerde aroma Vanille 30ml

Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 3,99

–

BrandNewCake Uitsteekvormpjes Rond Gekarteld Set/12

Normale prijs € 14,99 Speciale prijs € 11,99

–

Kristalsuiker Van Gilse 1kg

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,39

–

Molen de Hoop Patentbloem 1kg

Normale prijs € 3,39 Speciale prijs € 3,05

–

Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

Normale prijs € 8,49 Speciale prijs € 7,65

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Zeef de bloem, bakpoeder, zout en 1 eetlepel kaneel boven een kom.
Klop de boter in ongeveer 1 minuut op hoge snelheid zalvig.
Mix in 2 minuten de 150 gram suiker erdoorheen.
Klop de eidooier en het vanille extract erdoorheen totdat je een egale massa hebt.
Meng het bloemmengsel erdoorheen totdat je een mooi deeg hebt.
Verpak het deeg in plasticfolie.
Leg het deeg minimaal 2 uur in de koeling.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven).
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bestuif het werkblad met wat bloem.
Rol het deeg uit tot een dikte van circa 5 millimeter.
Steek met de uitsteker koekjes uit het deeg.
Leg de koeken op de bakplaat.
Meng 50 gram suiker met 1 eetlepel kaneel.
Strooi dit over de koekjes heen.
Bak de kaneelkoekjes in circa 10 á 12 minuten goudbruin en gaar.
Laat de koeken daarna afkoelen op een rooster.

Handige informatie

Waarom moet het deeg minimaal 2 uur koelen?

Het deeg is na het mengen vrij zacht. Door het minimaal 2 uur in de koeling te leggen, wordt het steviger en makkelijker uit te rollen tot een mooie, gelijkmatige lap van 5 millimeter dik, zonder dat het aan de uitsteker of het werkblad blijft plakken.

Het bewaren van de kaneelkoekjes

Je kunt natuurlijk deze koekjes in 1 keer opeten, maar wat als dat niet lukt? Handig om dan te weten hoe je ze zo lang mogelijk vers houdt. Je kunt niet alleen de koekjes bewaren, maar zelfs ook het verse deeg. Maak bolletjes van het deeg, rol ze alvast door de kaneelsuiker heen en druk de bolletjes plat. Verpak de bolletjes in een luchtdichte trommel of in plasticfolie en doe ze in de vriezer. De afgebakken koekjes zelf moet je eerst volledig laten afkoelen en daarna kun je ze luchtdicht verpakken en in de vriezer plaatsen. In de vriezer blijven de koeken tot wel 3 maanden goed.

Je kunt de koekjes trouwens ook gewoon in een koektrommel bewaren. Ze blijven dan tot wel 4 dagen lekker.

Waarom rol je de koekjes eerst door de kaneelsuiker voordat je ze bakt?

Door de koekjes vóór het bakken door de kaneelsuiker te rollen, karamelliseert de suiker tijdens het bakken lichtjes. Dat geeft de koekjes een iets krokant randje boven op de kaneelsmaak.