Koeksisters recept

Het maken van de siroop:

1. Breng op een laag vuur de 400 gram suiker, gember, water, wijsteen en kaneelstokje aan de kook.
2. Kook de siroop tot 150 graden Celsius.

Het maken van het deeg:

1. Meng de bloem, maïzena, bakpoeder en zout door elkaar heen.
2. Meng de suiker, het ei en de boter er ook doorheen.
3. Verwarm de melk, totdat die lauwwarm is en voeg ‘’m dan aan de bloem toe.
4. Kneed het geheel in circa 8 minuten tot een mooi deeg.
5. Vorm een bal van het deeg.
6. Dek de kom af en laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen.
7. Druk na het rijzen de lucht uit het deeg.

Het maken van de koeksisters:

1. Bestuif het werkblad met bloem.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van 1,5 centimeter.
3. Snijd stroken van 2 centimeter breed en 12 centimeter lang.
4. Vlecht 3 stroken deeg in elkaar en druk de uiteinden dicht.
5. Herhaal stap 11 met alle stroken deeg.
6. Doe de zonnebloemolie in een ruime koekenpan.
7. Laat de olie goed heet worden op een middelhoog vuur.
8. Bak de koekjes gaar en goudbruin.
   Tip! Zet het vuur niet te hoog, want dan worden de koeksisters te snel aan de buitenkant gaar en worden ze niet gaar aan de binnenkant.
9. Laat de koeksisters uitlekken en dompel ze in de siroop.
10. Laat ze weer uitlekken en daarna volledig afkoelen. 

Geniet ervan!