Kerstkoekjes recept!

Het maken bakken van de koekjes:

1. Meng de bloem, zout, speculaaskruiden en gember door elkaar heen.
2. Mix in een andere kom de basterdsuiker, stroop en boter tot één geheel.
3. Meng het ei en de eidooier door het botermengsel heen.
4. Voeg de bloem in 3 delen toe en meng alles tot een glad deeg.
5. Verpak het deeg in plasticfolie.
6. Leg het deeg minimaal 8 uur in de koeling.
7. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
8. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
9. Bestuif het werkblad met bloem.
10. Rol het deeg met behulp van de uitrollatjes uit tot een dikte van 5 millimeter.
11. Steek met de gewenste uitstekers koekjes uit het deeg.
    Tip! Wij gebruikten de candy cane, ster en kerstboom uitstekers.
12. Leg de koekjes op de bakplaat.
13. Bak de kerstkoekjes in 15 minuten gaar.
14. Laat de koeken 10 minuten op de bakplaat afkoelen.
15. Laat de koeken daarna volledig afkoelen op een rooster.

Het decoreren van de koekjes:

1. Mix in 8 minuten de Royal Icing-mix en het water tot een glanzend mengsel.
2. Doe de adapter in de spuitzak en knip een punt van de zak af.
3. Bevestig het spuitmondje #2 aan de spuitzak.
4. Druppel een beetje water bij de icing, totdat je een goede dikte hebt.
   Tip! De icing is goed als je een lepeltje icing uit het bakje haalt, er weer in laat vallen en dit binnen 15/20 seconden in de oppervlakte verdwenen is.
5. Doe de icing in de spuitzak en bind de zak dicht.
6. Pak de koekjes erbij.
7. Spuit eerst een randje om de koekjes heen.
8. Vul de koekjes daarna op met de icing.
9. Laat de koeken circa 2 uur uitharden.
10. Verwissel spuitmondje #2 met #1.
11. Spuit op de sterkoekjes een ronde cirkel en strooi er gelijk wat kristalsuiker overheen.
12. Versier de overige koekjes bijvoorbeeld met sierlijke slingers.
13. Druk eventueel bij de kerstboom koekjes een suikerparel erbovenop als piek.
14. Laat de koekjes 1 nacht drogen.