Waarom klop je de eieren en suiker luchtig?
Mix de eieren en suiker eerst een paar minuten door elkaar tot je een luchtig, bleek mengsel krijgt. Hierdoor klopt er lucht in het beslag, wat er samen met de bakpoeder voor zorgt dat de eierkoeken mooi rijzen en luchtig blijven.
Wat doet citroenrasp in eierkoeken?
De citroenrasp geeft de eierkoeken een frisse smaak die het zoete beslag mooi in balans houdt. Spatel de rasp voorzichtig door het beslag, samen met de bloem, bakpoeder en het zout, zodat je de luchtigheid van het beslag niet verliest.
Ga jij eierkoeken maken? Geef er een twist aan!
Met dit eierkoeken recept, kun je de koeken heel eenvoudig maken. En wanneer je de basis eenmaal hebt, kun je er helemaal je eigen twist aan geven. Garneer de koeken bijvoorbeeld eens met chocolade pasta of Nutella. Zo maakten wij de koeken eens met Nutella. Hiervoor smolten wij 4 eetlepels Nutella. De gesmolten Nutella deden we daarna in een spuitzak. Daarna knipten we een klein puntje van de spuitzak af, waardoor we heel gemakkelijk de gesmolten pasta over de koeken heen konden doen. Daarna lieten we de pasta even goed uitharden en we hadden heerlijke eierkoeken met Nutella.
Sterren voor deze eierkoeken?
Heb je ze zelf gebakken met ons recept? Jouw sterrenbeoordeling helpt andere thuisbakkers bij hun keuze. Deel je foto in je Insta Story en tag @baktotaal, zodat wij kunnen meekijken!
