Cranberry cake recept

Deze cranberry cake is een goede combinatie van fris en zoet. Elke hap is vol van smaak en net even anders dan een klassieke cake. De cake is feestelijk opgemaakt, waardoor je hem ook perfect kunt serveren tijdens de feestdagen. Hij is perfect om te serveren als lekkernij bij de koffie, maar een lekker stukje als dessert is ook zeker niet verkeerd. Wil je zelf deze cake met cranberry maken? Lees dan snel verder voor ons cranberry cake recept en ga lekker aan de slag!

± 2 uur bereidingstijd 10 personen 4/5 (4 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

290 gram Molen de Hoop Tarwebloem
120 gram Molen de Hoop Basterdsuiker Bruin
120 gram Fijne Kristalsuiker Van Gilse
1 theelepel BrandNewCake Bakzout
3,3 theelepels BrandNewCake Bakpoeder
100 gram BrandNewCake Suikerbakkerspoeder
2x ½ theelepel Vanille Extract Bourbon
Emile Henry Madeleine Cakevorm Rose Candy 28,5x13cm

Overige benodigdheden:

1 ei, maat L
60 gram ongezouten roomboter, gesmolten
240 gram cranberries, vers
180 milliliter sinaasappelsap
Rasp van 2 sinaasappels
2 eetlepels sinaasappelsap
Gesuikerde cranberries
Rode bessen
Blauwe bessen
Frambozen
Rozemarijn
(Gedroogde) sinaasappelschijfjes

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het beslag:

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
Meng de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en suiker in een grote kom door elkaar heen.
Roer ook de cranberries door het beslag heen.
Meng de gesmolten boter, 180 milliliter sinaasappelsap, rasp van 2 sinaasappels en het ei in een andere kom door elkaar heen.
Voeg de droge ingrediënten toe en meng kort door.
Vet de cakevorm in en giet het beslag erin.
Bak de cranberry cake in 50-60 minuten gaar.
Tip! Test met een houten prikker of hij gaar is, deze moet er droog uitkomen.
Laat de cake na het bakken volledig afkoelen op een rooster.

Het decoreren van de cake:

Meng de suikerbakkerspoeder, 2 eetlepels sinaasappelsap en een halve theelepel vanille extract door elkaar heen.
Tip! Voeg extra suikerbakkerspoeder toe wanneer je het te dun vindt, of een beetje extra sinaasappelsap wanneer het nog te stevig is.
Verdeel de icing over de afgekoelde cake.
Decoreer de cranberry cake met de cranberries, bessen, frambozen, rozemarijn en sinaasappelschijfjes.

Handige informatie

Hoe kun je de cranberry cake het beste serveren?

Een cranberry cake is perfect om als lekkernij te serveren bij een kopje koffie of thee. Snijd de cake in mooie, gelijkmatige plakken en serveer hem op kamertemperatuur. De frisse smaak van cranberry’s komt dan het beste naar voren. Een lepel gezoete slagroom, mascarpone of vanillesaus vormt een heerlijke aanvulling. Voor een feestelijke presentatie kun je de cake bestuiven met poedersuiker of garneren met verse cranberries en een takje munt.

Beoordeel ons cranberry cake recept

Ga jij met dit recept onze cranberry cake maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het recept vond. Geef dit cranberry cake recept een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw cranberry cake recept aan ons zien!

Heb je zelf dit cranberry cake recept gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw cranberry cake recept en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers.