Crispy chili kaas oliebollen recept

Het maken van de oliebollenmix:

1. Meng de Oliebollen-mix, de boter, het ei en 550 milliliter water door elkaar heen.
2. Schenk het overige water erbij als het deeg mooi glad is en meng totdat het goed opgenomen is.
3. Laat het deeg 40 minuten afgedekt op een warme, tochtvrije (20-25 graden) plek rijzen.

Het frituren van de oliebollen:

1. Verhit de olie in de pan tot 175 graden.
2. Doorsla het beslag met een lepel of ijsknijper.
3. Zet de bakjes klaar en schep er beslag in tot de bodem gevuld is.
4. Leg 2 blokjes kaas in het midden.
5. Schep op de blokjes kaas nog wat beslag.
   Tip! Zorg dat de kaas goed bedekt is, je wilt niet dat het gaat lekken in de olie.
6. Doe hetzelfde met het andere bakje.
7. Zet de bakjes in de frituurmand en laat voorzichtig zakken tot het bakje net onder de olie is.
8. Dip het voorzichtig onder de olie tot de bodem loslaat van het bakje.
9. Laat het mandje helemaal zakken. 
   Tip! De bakjes kun je meebakken, verwijder deze later maar pas wel op, ze blijven een tijdje heet!
10. De oliebol drijft nu en draai hem na circa 3 minuten om, in ongeveer 6 minuten zijn ze klaar.
11. Haal ze uit de olie en schep er een theelepeltje crispy chili olie op.
12. Strooi er ook een beetje geraspte kaas overheen. 
    Tip! De oliebollen zijn het lekkerst als ze warm zijn.
    Tip! Laat de bakjes tussendoor een beetje afkoelen voor je de volgende bakt.