Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Ferrero Rocher ijs recept

Name: Ferrero Rocher ijs recept
Prep time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 70 gram Houdbare Slagroom Melkan 35%; 140 gram Friesche Vlag Gecondenseerde Melk Gezoet; 35 gram Sosa Dextrose; 1 gram BrandNewCake CMC Tylose poeder

Je kent ze vast wel, die onweerstaanbare Ferrero Rocher chocolaatjes. Wij doen daar nu letterlijk en figuurlijk een schepje bovenop met Ferrero Rocher ijs. De romige, smeuïge structuur van ijs in combinatie met de smaak van Ferrero Rocher chocolade, dat is pas echt genieten. Perfect om te serveren op een zonnige dag, of als feestelijk dessert na een gezellig diner. Wil je echt uitpakken? Voeg dan een toef slagroom toe en maak het helemaal af. Krijg jij hier ook al trek van? Lees dan snel verder voor ons Ferrero Rocher ijs recept en ga zelf aan de slag!

± 1 uur bereidingstijd ± 1.5 uur wachttijd 10 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

70 gram Houdbare Slagroom Melkan 35%
140 gram Friesche Vlag Gecondenseerde Melk Gezoet
35 gram Sosa Dextrose
1 gram BrandNewCake CMC Tylose poeder

Gereedschappen uit onze webshop:

Digitale keukenweegschaal
Siliconen spatel
Maatbeker met schenktuit (ten minste 1 liter)
Vershoudfolie

Overige benodigdheden:

435 gram volle melk
70 gram Nutella
6 stuks Ferrero Rocher
IJsmachine (zelfvriezend of met vooraf ingevroren mengkom)
Een aantal kommetjes/schaaltjes om ingrediënten in af te wegen
Staafmixer
Mesje
Snijplank
Bewaarbak met deksel (ten minste 1 liter)

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Sosa Dextrose 650g

Normale prijs € 7,29 Speciale prijs € 6,56

–

Patisse Siliconen Pannenlikker 27cm Wit

Normale prijs € 2,99 Speciale prijs € 2,69

Tijdelijk niet op voorraad

Ontvang een e-mail zodra dit product weer leverbaar is.

Tijdelijk niet leverbaar

BrandNewCake CMC Tylose poeder 175gr.

Normale prijs € 8,99 Speciale prijs € 7,19

–

Friesche Vlag Gecondenseerde Melk Gezoet 397g

Normale prijs € 4,59 Speciale prijs € 4,13

–

BrandNewCake Keukenweegschaal Zwart 5kg / 1gr

Normale prijs € 14,98 Speciale prijs € 11,98

–

Maatbeker Kunststof, 1 liter

Normale prijs € 4,30 Speciale prijs € 3,87

–

Houdbare Slagroom Melkan 35% 200ml

Normale prijs € 1,79 Speciale prijs € 1,61

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Weeg eerst de gezoete gecondenseerde melk af in een maatbeker.
Weeg hier bovenop de Nutella af en giet vervolgends de slagroom erop.
Meng de dextrose en CMC goed door elkaar, doe dit bovenop de slagroom in de maatbeker.
Weeg tot slot de volle melk af in deze maatbeker.
Mix het geheel grondig door met een staafmixer.
Dek de compositie af met vershoudfolie en zet ten minste 60 minuten in de koelkast.
Zet alvast een bewaarbak in de vriezer om straks het ijs in te scheppen.
Tip! Een voorgekoelde bak zorgt ervoor dat het ijs minder snel smelt.
Mix het geheel nog eens goed door met een staafmixer, voordat je de compositie in de ijsmachine giet.
Tip! Bij een zelfvriezende ijsmachine indien mogelijk de machine circa 10 tot 15 minuten voorkoelen, daarna kan de compositie de machine in.
Tip! Bij een ijsmachine met vooraf bevroren mengkom kan de compositie direct de machine in.
Draai het Ferrero Rocher ijs volgens de instructie van de ijsmachine.
Tip! Het ijs is goed wanneer het grootste deel van de compositie goed van de wand loskomt (er blijft wel altijd een dun laagje achter).
Voeg 6 in stukken gehakte Ferrero Rocher aan het ijs toe.
Laat de machine nog eventjes draaien om de Ferrero Rocher te mengen.
Los het Ferrero Rocher ijs direct in een voorgekoelde bak, spatel er eventueel gehakte Ferrero Rocher doorheen, dek het ijs af met folie of bakpapier (zorg dat dit het ijs direct raakt), sluit de bak goed af en plaats deze in de vriezer om het ijs verder te laten bevriezen.
Tip! Hoelang dit duurt verschilt per vriezer.
Plaats het ijs 15 minuten voor het serveren in de koelkast, zodat het kan opwarmen naar de juiste scheptemperatuur.

Handige informatie

Het verhaal achter Ferrero Rocher

Ferrero begon in 1946 in het kleine stadje Alba in Italië. Wat toen nog een bescheiden familiebedrijf was, is inmiddels uitgegroeid tot een van de grootste zoetwarenbedrijven ter wereld. Het bedrijf is vooral bekend van merken als Nutella, Kinder, Tic Tac en natuurlijk Ferrero Rocher. Tegenwoordig worden deze lekkernijen in meer dan 170 landen verkocht.

Ontdek al onze ijsrecepten

Als je al blij werd van dit Ferrero Rocher recept, dan hebben we goed nieuws voor je! Op onze website vind je nog veel meer lekkere ijsrecepten, van matcha tot advocaatijs en alles daartussenin. Ben jij een fanatieke ijsmaker en benieuwd met welke smaken je nog meer kunt uitpakken? Neem dan hier een kijkje bij al onze ijsrecepten!

Wat doen dextrose en CMC in dit ijs?

Naast slagroom, melk en gecondenseerde melk bevat dit recept ook dextrose en CMC. Dextrose is een vorm van suiker die naast zoetkracht ook de bevriezingstemperatuur van het ijs verlaagt, waardoor het ijs romiger blijft in plaats van hard te bevriezen. CMC is een bindmiddel dat het ijsmengsel dikker maakt en zorgt dat er tijdens het draaien minder grote ijskristallen ontstaan.

Waarom gaan de Ferrero Rocher stukjes er pas op het laatst bij?

De gehakte Ferrero Rocher wordt pas toegevoegd nadat het ijs al grotendeels is opgestijfd in de ijsmachine, niet vooraf door het mengsel. Zo blijven de stukjes chocolade en hazelnoot herkenbaar door het ijs verspreid in plaats van dat ze fijn vermalen worden door de draaiende machine.

Kan ik dit ijs maken zonder ijsmachine?

Dit recept is opgebouwd rond het gebruik van een ijsmachine: de dextrose en CMC zorgen ervoor dat het mengsel tijdens het langzame draaien romig blijft. Zonder ijsmachine mis je die beweging, waardoor het ijs eerder een grovere, hardere structuur krijgt. Wil je toch zonder machine ijs maken, roer het mengsel dan tijdens het invriezen regelmatig door om grote ijskristallen te voorkomen.

Hoe beoordeel jij dit Ferrero Rocher ijs?

Heb je dit ijs zelf gedraaid? Geef het dan een sterrenbeoordeling, zodat andere ijsliefhebbers weten wat ze kunnen verwachten. Post je liever een foto, tag @baktotaal erin en wij delen hem met plezier verder.