Hartjes Gebakjes voor je lief recept

Name: Hartjes Gebakjes voor je lief recept
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personen
Ingredients: Flinke snuf keukenzout; 85 gram patentbloem; 20 gram amandelmeel; 65 gram poedersuiker; 125 milliliter slagroom; 1 zakje slagroom-versteviger; 2 eetlepels aardbeienjam; Suikerhartjes (Culpitt); Bakspray

Valentijnsdag, de dag van de liefde. Elk jaar weer diezelfde roos, maar dan vers, het wordt bijna saai. Met deze erg lekkere Hartjes Gebakjes voor je lief kun je jouw lief helemaal verassen! Glaasje bubbels erbij, instant romantiek en dan zonder doorns. Als de bubbels op zijn, komen de lieve woorden vanzelf ;) Hoe dan ook: Fijne Valentijnsdag!

± 2 uur bereidingstijd 4 personen 3.5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

Flinke snuf keukenzout
85 gram patentbloem
20 gram amandelmeel
65 gram poedersuiker
125 milliliter slagroom
1 zakje slagroom-versteviger
2 eetlepels aardbeienjam
Suikerhartjes (Culpitt)
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Klein kwastje (siliconen)

Overige benodigdheden:

1 eidooier, maat M
50 gram roomboter (kamertemperatuur)
125 gram mascarpone
1 klein bakje aardbeien
4 hartjes-gebakvormpjes

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Meng de eidooier, zout, bloem, amandelmeel, boter en 40 gram poedersuiker door elkaar heen.
Als het deeg wat te droog is, voeg dan nog wat van de eidooier toe.
Maak een bal van het deeg.
Rol de bal in plasticfolie en laat het een uurtje rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit en bekleed de hartjes vormen hiermee.
Snijd het overige deeg van de bovenkant netjes weg.
Prik met een vork gaatjes in de bodems en zet de hartjes nog een half uurtje terug in de koelkast.
Bak de Hartjes Gebakjes daarna goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 graden (dit duurt 10 tot 15 minuten).
Laat de vormpjes afkoelen op een rooster.
Klop de slagroom stijf met de slagroom-versteviger en 25 gram poedersuiker.
Roer de mascarpone los met de jam en spatel dit door de room.
Zet het mengsel tot gebruik koel weg.
Smelt de chocolade op de ontdooi-stand van de magnetron.
Tip! Kijk om de 10 seconden even naar de chocolade en roer goed door.
Smeer een laagje chocolade over de afgekoelde bodempjes. Doe dit met een siliconen kwastje.
Laat de chocolade bodempjes even hard worden.
Schep het roommengsel in de hartjes.
Halveer de aardbeien.
Garneer de gebakjes met de gehalveerde aardbeien.
Bestrooi de Hartjes Gebakjes licht met wat poedersuiker en drapeer de suikerhartjes over de taartjes heen.

Handige informatie

Waarom amandelmeel in het deeg?

Het amandelmeel in het deeg zorgt voor een steviger, iets kruimeliger bodempje dan een gebakje van alleen bloem en boter. Hierdoor blijft de bodem mooi in vorm, ook als je hem straks vult met de romige mascarponevulling.

Waarom een laagje chocolade op de bodem?

Smeer een dun laagje gesmolten chocolade over de afgekoelde bodempjes voordat je ze vult. Deze laag werkt als een soort waterdicht laagje en voorkomt dat de romige vulling het gebakje papperig maakt.

Jouw sterren, onze inspiratie!

Heb je deze hartjes gebakjes gemaakt voor je lief? Een sterrenbeoordeling laat andere bakkers meteen zien wat ze kunnen verwachten. Deel gerust je foto in je Insta Story en tag @baktotaal.