Laagjes taart recept

Het maken van de passievrucht curd:

1. Meng in een pan de puree, suiker, 2 eieren en 1 eidooier door elkaar en verwarm dit tot yoghurt dikte en minimiaal 80°C.
   TIP! Goed blijven roeren anders krijg je ei stukjes in de passievrucht curd.
2. Haal de pan van het vuur en giet de massa in een hittebestendige kom.
3. Voeg de boter toe en meng tot de boter volledig is gesmolten.
4. Dek de passievrucht curd af met folie en laat dit volledig afkoelen.

Het maken van het biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C)
2. Weeg de mix, 250 gram eieren en water af in een kom.
3. Klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste stand.
4. Mix het beslag vervolgens nog 2-3 minuten op een lage snelheid door.
5. Spray de taartpannen in met bakspray.
6. Vul 3 taartpannen met 80 gram biscuit.
7. Kleur het overige biscuit oranje.
8. verdeel het oranje biscuit over de overige 2 taartpannen.
9. Spray de taartpan in en giet het beslag in de taartvorm.
10. Bak de taart lagen in 8 á 10 minuten gaar.
11. Stort het biscuit op een rooster en laat afkoelen.

Het maken van de passievrucht crème chantilly:

1. Weeg de crème chantilly mix, water en melk af.
2. Klop het geheel luchtig in 3 minuten.
3. Voeg de passievrucht smaakpasta toe en meng dit nog kort door de crème heen.

Het maken van de gebruineerde kokossnippers:

1. Weeg de kokossnippers af in een pan en zet dit op het vuur.
2. Verwarm en roer de kokossnippers tot ze een goudbruine kleur hebben.

Het opbouwen van de laagjes taart:

1. Leg de taartonderzetter op het draaibare plateau.
2. Leg hierop een witte biscuit plak.
3. Smeer een dun laagje passievrucht curd over het biscuit.
4. Schep de creme in de spuitzak.
5. knip het uiteinde van de spuitzak af.
6. Spuit op de passievrucht curd een laagje passievrucht crème en strijk dit glad met het paletmes.
7. Leg hierop de oranje biscuit laag en herhaal de stappen tot alle biscuit gebruikt is, op de bovenste laag smeer je alleen crème.
8. Doe het spuitmondje in een spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
9. Schep de passievrucht crème in de spuitzak.
10. Spuit de bovenkant van de taart op.
    TIP! Spuit ver genoeg over de rand van de taart heen zodat je taart strak wordt tijdens het glad trekken.
11. Spuit aan de zijkant van de taart crème.
12. Trek de zijkant van de taart glad met de schraper.
    TIP! Draai hiervoor het draaiplateau terwijl je de schaper tegen de taart aan houdt.
13. Zet de onderkant van de taart aan met de gebruineerde kokossnippers.
14. Vul de taart aan de bovenkant met de passievrucht curd.
15. Decoreer de taart met de passievrucht, gebruineerde kokossnippers en gouden ballen.