Salted caramel taart recept

Het maken van de biscuit:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Spray de taartpannen in met de bakspray.
3. Klop 225 gram roomboter, de witte basterdsuiker en de lichtbruine basterdsuiker luchtig.
4. Mix de stroop en 2 theelepels vanille extract door de boter heen.
5. Mix 1 voor 1 de eieren erdoorheen.
   Tip! Mix steeds volledig door, voordat je het volgende ei toevoegt.
6. Zeef het bakmeel en spatel dit door het beslag heen.
7. Verdeel het beslag over de 2 taartpannen.
8. Bak de biscuits in 40 minuten gaar. Tip! Prik met een satéprikker in de biscuit. Als de prikker er droog uitkomt, is de biscuit gaar.
9. Stort de biscuit op een rooster en laat ‘m volledig afkoelen.

Het maken van de botercrème:

1. Klop 400 gram roomboter in ongeveer 5 minuten zalvig.
2. Meng in 3 delen de suikerbakkerspoeder er doorheen, totdat de suikerbakkerspoeder volledig is opgenomen.
3. Klop het vanille extract en 5 eetlepels caramel door het botermengsel heen.
4. Doe de helft van de botercrème in de spuitzak.
5. Knip een punt van ongeveer 1 centimeter van de spuitzak af.

Het vullen de salted caramel taart:

1. Snijd beide biscuits 1 keer door. Tip! Je hebt nu in totaal 4 plakken biscuit.
2. Leg de biscuit op een taartkarton.
3. Spuit op de onderste biscuit laag een dijkje botercrème langs de buitenrand.
4. Laat 1 centimeter open en spuit binnenin weer een ring botercrème.
5. Laat vervolgens weer 1 centimeter open en spuit binnenin een dot botercrème.
6. Doe wat caramel in een spuitzak.
7. Vul de lege randen tussen de botercrème op met caramel.
8. Strooi er een beetje zout overheen.
9. Leg de volgende biscuit lagen erbovenop.
10. Vul de biscuit lagen op dezelfde manier op als hierboven en sluit af met de laatste biscuitlaag.
11. Zet de taart minimaal 30 minuten in de koeling.

Het afwerken de salted caramel taart:

1. Smeer een dun laagje botercrème bovenop en rondom de taart.
2. Zet de taart 20 minuten in de koeling.
3. Smeer een iets dikker laag botercrème op de taart.
4. Trek de botercrème strak met het paletmes.
5. Zet de taart 30 minuten in de koeling.
6. Pak de spuitzak met caramel erbij en drip caramel langs de zijkant van de taart.
7. Bedek de bovenkant helemaal met caramel.
8. Strooi een beetje zout over de bovenkant heen.
9. Doe de overige botercrème in een spuitzak met spuitmondje.
10. Spuit bovenop de taart een mooie rand crème.
11. Decoreer de taart met caramelblokjes.
12. Zet de salted caramel taart nog eens 30 minuten in de koeling.
13. Snijd de taart daarna aan.