Sticky toffee taart recept

Het bakken van de biscuits:

1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
2. Ontpit de dadels en snijd ze in vieren.
3. Doe de baking soda en het hete water in een kom.
4. Voeg de dadels aan de kom toe en laat ze 10 minuten intrekken.
5. Pureer het mengsel met een staafmixer tot een glad puree.
6. Klop 63 gram roomboter en 110 gram bruine basterdsuiker zacht en glad.
7. Voeg de eieren 1 voor 1 toe tot alles goed opgenomen is.
8. Voeg daarna het bakmeel, 60 gram black treacle, vanille extract en de dadelpuree toe en mix door tot een glad beslag.
9. Spray de 4 taartpannetjes in met bakspray.
10. Verdeel het beslag gelijkmatig over de pannetjes.
11. Bak de biscuits in ongeveer 35 minuten gaar.
    Tip! Check met een sateprikker of de biscuits gaar zijn.
12. Laat de biscuits 10 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een rooster.

Het maken van de toffeesaus:

1. Doe 150 milliliter slagroom, 75 gram basterdsuiker, 1 eetlepel black treacle en 50 gram roomboter in een steelpannetje.
2. Verwarm dit al roerend op een laag vuur tot alles goed gemengd is.
3. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes doorkoken.
4. Laat de toffeesaus afkoelen en roer af en toe door zodat er geen vel vormt.

Het maken van de botercreme:

1. Verwarm 250 gram boter kort in de magnetron, maar laat de boter niet smelten. 
2. Klop de boter samen met 450 gram gezeefde suikerbakkerspoeder en 90 gram van de toffeesaus in 10 á 15 minuten tot een gladde botercrème.
3. Doe de spuitmond in de spuitzak en knip het uiteinde van de spuitzak af.
4. Doe 1/3 deel van de botercrème in de spuitzak.

Het afmaken van de sticky toffee taart:

1. Leg een biscuit plak op het taartkarton.
2. Schep er een laag botercreme op en verdeel het er gelijkmatig overheen.
3. Leg de volgende biscuitlaag erop en verdeel er weer een laag botercrème overheen.
4. Herhaal bovenstaande stappen tot alle lagen biscuit zijn gebruikt.
5. Spuit met de spuitzak een ring botercrème langs de bovenkant van de taart.
6. Vul de binnenkant op met toefje.
7. Spuit ook crème langs de onderrand.
8. Verdeel kleine stukjes brownie, popcorn en caramelblokjes als een berg op de taart.
9. Drip de resterende toffeesaus over de taart voor extra glans.