Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Pepernoten recept

Stel je eens voor, de geur van versgebakken pepernoten die rondhangt in je eigen huis. De geur waar je de hele dag van kan genieten (en je buren ook). Deze zelfgemaakte pepernoten zijn perfect voor als jij een keer een net iets andere taste wilt. Het is erg makkelijk en ook nog eens lekkerder dan uit de supermarkt! Veel mensen noemen kruidnoten vaak pepernoten, terwijl het eigenlijk twee verschillende lekkernijen zijn. Kruidnoten zijn knapperig en kruidig, terwijl pepernoten juist een zachte structuur en een uitgesproken anijssmaak hebben. Wil je zelf pepernoten maken? Lees dan snel verder voor ons pepernoten recept en succes met pepernoten bakken!

± 1 uur bereidingstijd ± 24 uur wachttijd 8 personen

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

150 gram De Traay Imker Bloemenhoning
100 gram Molen de Hoop Basterdsuiker Bruin
300 gram Molen de Hoop Roggebloem
12 gram Molen de Hoop Anijszaad Gemalen
10 gram BrandNewCake Bakpoeder
Theelepel Levo Zonnebloemolie
Vershoudfolie Geperforeerd
Patisse Springvorm Profi Ø20cm
BrandNewCake Bakpapier

Overige benodigdheden:

Snufje zout
40 milliliter water

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Patisse Springvorm Profi Ø20cm

€ 8,99

–

Vershoudfolie Geperforeerd 30x30cm x 500m

€ 17,39

–

Molen de Hoop Roggebloem 1kg

Normale prijs € 5,19 Speciale prijs € 4,41

–

BrandNewCake Bakpapier 30 vellen 38x42cm

€ 1,98

–

Molen de Hoop Basterdsuiker Bruin 750gr

Normale prijs € 4,39 Speciale prijs € 3,74

–

Molen de Hoop Anijszaad Gemalen 100 gr.

Normale prijs € 4,89 Speciale prijs € 4,16

–

De Traay Imker Bloemenhoning 900g

€ 7,79

–

BrandNewCake Bakpoeder 100gr.

€ 2,99

–

Levo Zonnebloemolie 1 liter

€ 2,99

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Het maken van het deeg:

Verwarm de honing, suiker en het water in een steelpan tot de suiker gesmolten is.
Tip! Laat het niet koken. Het mengsel mag maximaal 90 graden worden.
Meng de roggebloem door het suikermengsel heen tot een soort kauwgom-achtige substantie.
Kneed als laatste het anijszaad, bakpoeder en zout erdoorheen.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 1 dag rusten op kamertemperatuur.

De pepernoten bakken:

Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3 centimeter.
Pak een mes en snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
Vet je handen in met een theelepel olie.
Rol de deegplakjes tussen de handen tot balletjes van ongeveer 10 gram.
Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
Doe de balletjes in de springvorm.
Tip! De pepernoten mogen elkaar raken!
Bak de pepernoten in 20 á 25 minuten goudbruin.
Laat ze 5 á 10 minuten afkoelen, haal de springvorm en de bodem weg en trek ze dan rustig van elkaar.
Laat de pepernoten op een rooster afkoelen.

Handige informatie

Hoe kun je het beste pepernoten bewaren?

Ga je met dit recept pepernoten bakken? Dan is het natuurlijk ook fijn om te weten hoe je de pepernoten kunt bewaren. Je kunt ze na het bakken circa 2 tot 6 weken bewaren in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur. Wil jij ook na 5 december nog kunnen genieten van pepernoten? Dan kun je in 1 keer een grote voorraad maken en een deel invriezen. In de vriezer blijven ze namelijk tot 3 maanden goed.

Wat is het verschil tussen pepernoten en kruidnoten?

Pepernoten en kruidnoten worden vaak door elkaar gehaald, maar het zijn echt twee verschillende lekkernijen. Kruidnoten zijn knapperig en worden gemaakt met speculaaskruiden, wat zorgt voor die warme, kruidige smaak die iedereen kent rond Sinterklaas. Pepernoten daarentegen hebben een zachte, bijna taaitaai-achtige structuur en smaken juist meer naar anijs. Waar kruidnoten knapperig en kruidig zijn, proef je bij pepernoten juist dat nostalgische, ouderwetse aroma dat veel mensen herinnert aan de echte Sinterklaassmaak. Wil je hier meer over weten? Lees dan onze uitgebreide baktip over het verschil tussen pepernoten en kruidnoten.

Beoordeel ons pepernoten recept

Ga jij met dit recept pepernoten maken? Laat ons na de tijd weten wat je van het recept pepernoten vond. Geef dit pepernoten recept een beoordeling met sterren. Met jouw beoordeling help je andere bakkers kiezen en zien ze welke recepten goed scoren.

Laat jouw pepernoten recept aan ons zien!

Ga jij zelf pepernoten bakken? Dan zijn wij super benieuwd naar het resultaat! Maak een foto van jouw zelfgemaakte pepernoten en deel deze in je Instagram Stories. Vergeet niet @baktotaal te taggen, zodat wij jouw creatie kunnen zien en delen met onze volgers.