Welke pruimen gebruik je voor pruimencake?
Voor deze pruimencake kun je verschillende soorten pruimen gebruiken. Kies bij voorkeur rijpe, zoete pruimen die nog stevig aanvoelen. Erg zachte pruimen bevatten vaak veel vocht en kunnen tijdens het bakken snel uit elkaar vallen. Blauwe pruimen, rode pruimen of Opal-pruimen zijn allemaal geschikt. Je hoeft de pruimen niet te schillen; de schil geeft juist een mooie kleur en een frisse smaak aan de cake.
Wanneer is de pruimencake gaar?
De baktijd kan iets verschillen per oven en ook de hoeveelheid vocht in de pruimen speelt een rol. Controleer de cake daarom vanaf ongeveer 55 minuten met een satéprikker. Prik in het cakegedeelte en niet in een pruim. Komt de prikker er schoon uit of zitten er alleen een paar vochtige kruimels aan, dan is de cake gaar. Is het beslag nog nat, geef de cake dan nog een paar minuten extra.
Wat doe je als de bovenkant te snel bruin wordt?
Wanneer de bovenkant al mooi goudbruin is, maar de cake vanbinnen nog niet gaar is, kun je de cake losjes afdekken met aluminiumfolie. Hierdoor kan de cake verder garen zonder dat de bovenkant te donker wordt. Open de oven daarbij zo kort mogelijk, zodat er niet onnodig veel warmte verloren gaat.
Pruimencake bewaren
Door de sappige pruimen blijft deze cake heerlijk smeuïg en zacht. Bewaar de volledig afgekoelde pruimencake goed afgedekt op kamertemperatuur, bijvoorbeeld onder een taartstolp of in een goed afgesloten bewaarbak. Zo blijft de cake ongeveer 2 tot 3 dagen lekker. Zet de cake liever niet in de koelkast, omdat hij daardoor sneller wat droog en stevig kan worden.
Serveertips!
Deze pruimencake is heerlijk zoals hij is, maar je kunt hem ook net wat feestelijker serveren. Een klein beetje poedersuiker bovenop is al voldoende, maar een lepel licht opgeklopte slagroom of een schepje vanille-ijs past ook erg goed bij de warme smaken van pruim, kaneel en amandel. Vooral wanneer de cake nog een beetje lauwwarm is, is de combinatie met vanille-ijs erg lekker.
Kun je andere soorten fruit gebruiken?
Deze cake is ook erg lekker met ander steenfruit. Je kunt de pruimen bijvoorbeeld vervangen door nectarines, perziken of abrikozen. Kies daarbij fruit dat rijp is, maar nog stevig genoeg om zijn vorm te behouden tijdens het bakken. Houd er rekening mee dat zeer sappig fruit wat extra vocht kan afgeven, waardoor de baktijd iets kan veranderen.
Deel jouw pruimencake recept met ons!
Heb jij zelf met dit recept een pruimencake gemaakt? Dan zijn we erg benieuwd naar hoe de pruimencake is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door een foto van de pruimencake te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met
@baktotaal kunnen wij jouw bakcreatie zien én delen met onze eigen volgers. En dat vinden wij onwijs leuk om te doen!
Beoordeel ons pruimencake recept!
Heb jij deze pruimencake gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vindt! Geef dit pruimencake recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke baksels het populairst zijn.
