Mijn hele lieve vriendinnetje kan alles regelen wat een mens nodig heeft. RegelRieta noemt ze zichzelf en ze regelt ook als beroep. Voor mijn bakblog diepte ze voor mij een oud succesrecept op. In dit recept gingen er alleen kersen op, maar ik vind het net zo lekker met verschillende soorten vers fruit! Bij de volkstuin verkocht Gerrit pruimen, als eieren zo groot en die laten zich een stuk makkelijker ontpitten dan kersen. Ik maakte twee varianten, de ene met amandelmeel en de ander met geraspte kokos. Samen met alle mogelijke fruitvariaties heb je hierbij dus het basisrecept voor wel 30 verschillende fruittaarten. En ze zijn vast allemaal lekker. Laat dat maar aan Rieta over!
Benodigdheden uit onze webshop:
- 250 gram lichtbruine basterdsuiker of rietsuiker
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-essence
- 150 gram amandelmeel of geraspte kokos
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- Handjevol geschaafde amandelen voor de amandelvariant
- Poedersuiker voor de kokosvariant
- Springvorm van 28 cm
- Zeef
- 750 gram pruimen, kersen, kleine (wilde) perziken of ander vers fruit of een grote en kleine pot kersen
- 175 gram zachte roomboter
- 3 grote eieren
- Keukenpapier
- Eventueel een vergiet (bij fruit uit pot of blik)
