Torta della nonna recept

Het maken van het deeg:

1. Snijd de roomboter in blokjes.
2. Doe de bloem en blokjes roomboter in een kom en meng het door elkaar heen.
3. Voeg 4 eidooiers, het zout en poedersuiker aan het bloemmengsel toe.
4. Kneed de ingrediënten tot een samenhangend deeg.
5. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koeling rusten.

Het maken van de vulling:

1. Doe de melk, 6 eidooiers en kristalsuiker in een pannetje en zet het pannetje op een middelhoog vuur.
2. Roer het goedje met een garde door en voeg al roerend de maïzena toe.
3. Meng de vanille pasta er ook doorheen.
4. Roer het goedje door, totdat het een dikke custard is. Tip! Dit heeft wel wat tijd nodig.
5. Haal de pan van het vuur af en dek de kom af met plasticfolie.
6. Druk het plasticfolie tegen de custard aan. Tip! Dit voorkomt dat er een wit laagje op de custard komt.

Het maken van de torta della nonna:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).
2. Bestuif het werkblad met bloem.
3. Rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 centimeter.
4. Spray de springvorm in met de bakspray.
5. Bekleed de springvorm met het deeg en leg het deeg ook over de randen heen.
6. Vul de springvorm met de afgekoelde custard.
7. Vouw het deeg dicht en snijd de randen eraf.
8. Rol het overige deeg uit en leg deze op de custard.
9. Snijd het deeg waar nodig bij, zodat er geen randjes aan de zijkanten hangen.
10. Klop het ei los.
11. Smeer de bovenkant in met het losgeklopte ei.
12. Strooi de pijnboompitten op de taart.
13. Bak de torta della nonna in 50 minuten goudbruin en gaar.
14. Laat de taart afkoelen.
15. Garneer de torta della nonna met de poedersuiker.