Kruisbessentaart recept

Het maken van het deeg:

1. Klop 150 gram roomboter met de kristalsuiker luchtig.
2. Meng 1 ei door het botermengsel heen.
3. Zeef de bloem met de bakpoeder.
4. Voeg de bloem in delen aan het botermengsel toe.
5. Kneed alles tot een samenhangend deeg.
6. Verpak het deeg in plasticfolie.
7. Laat het deeg 1 uur in de koelkast rusten.

Het maken van de roomvulling:

1. Klop de amandelspijs los met een mixer.
2. Meng 2 eieren, 100 gram boter en citroensap door de amandelspijs heen.

Het maken van de kruisbessentaart:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Leg een vel bakpapier op de bodem van de taartvorm.
3. Rol het deeg uit tot iets groter dan de springvorm.
4. Bekleed de bodem en de zijkanten van de vorm met het deeg.
5. Snijd de randen iets bij.
6. Verdeel de roomvulling over het deeg.
7. Haal de steeltjes van de kruisbessen en spoel de besjes af.
8. Leg de kruisbessen op de vulling.
   Tip! Houd een paar besjes om straks de taart mee te garneren.
9. Bak de kruisbessentaart in 40 minuten goudbruin en gaar.
10. Leg de frambozen en overige kruisbessen op de taart.
11. Bestrooi de taart met wat poedersuiker en bak de taart nog 10 minuten.
12. Laat de kruisbessentaart afkoelen tot kamertemperatuur.
13. Serveer de taart eventueel met water slagroom.