Blauwe bessen cake recept

Name: Blauwe bessen cake recept
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 personen
Ingredients: 250 gram zelfrijzend bakmeel; 150 milliliter zonnebloemolie; 150 gram fijne kristalsuiker; Snufje zout; Bakspray

Een lekkere cake gaat er natuurlijk altijd wel in. Met dit recept kun je een heerlijke blauwe bessen cake maken. Deze cake heeft door de blauwe bessen een heerlijke fris zoete smaak en is ook nog een vrij gezond. Dat maakt deze lekkernij perfect om te serveren bij een kopje koffie of thee. Ben je benieuwd geworden naar hoe je zelf een lekkere blauwe bessen cake kunt maken? Lees dan snel verder voor ons blueberry cake recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 10 personen 4/5 (3 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

250 gram zelfrijzend bakmeel
150 milliliter zonnebloemolie
150 gram fijne kristalsuiker
Snufje zout
Bakspray

Gereedschappen uit onze webshop:

Cakevorm 25 centimeter

Overige benodigdheden:

2 eieren (maat M)
Sinaasappel extract
175 milliliter melk
125 gram blauwe bessen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 155 graden (hetelucht).
Spray de cakevorm in met de bakspray.
Zeef de bloem en doe de gezeefde bloem in een kom.
Meng de suiker en het zout toe erdoorheen.
Maak een kuiltje in het midden van het mengsel.
Doe de eieren, de melk en de olie in een kom.
Klop dit goed los.
Giet het mengsel in het kuiltje.
Meng alles goed door elkaar heen.
Voeg een beetje sinaasappel extract en de blauwe bessen aan het beslag toe.
Roer dit er goed doorheen.
Stort het beslag in de cakevorm.
Bak de blauwe bessen cake in ongeveer 60 minuten gaar.
Laat de cake 5 minuten afkoelen in het cakeblik.
Stort de cake daarna op een rooster en laat 'm daar verder afkoelen

Handige informatie

Waarom zit er sinaasappelextract bij de blauwe bessen?

Naast de blauwe bessen bevat dit beslag ook een beetje sinaasappelextract. De frisse citrussmaak versterkt de van nature zoetzure smaak van de blauwe bessen, waardoor de cake minder een op zichzelf staande vulling proeft en meer een doorlopende, frisse smaak krijgt.

Hoe voorkom je dat de blauwe bessen naar de bodem zakken?

Verse blauwe bessen zijn zwaarder dan het beslag en kunnen daardoor tijdens het bakken naar de onderkant van de cake zakken. Schep de bessen daarom pas vlak voor het bakken door het beslag en roer niet te lang door, zodat ze zo gelijkmatig mogelijk verdeeld blijven zitten.

Kan ik diepvriesblauwe bessen gebruiken in plaats van verse?

Diepvriesbessen kunnen ook, maar laat ze niet eerst ontdooien voor je ze door het beslag mengt. Ontdooide bessen geven extra vocht en kleurstof af, waardoor het beslag paars kan verkleuren en natter wordt. Meng bevroren bessen daarom direct, nog bevroren, door het beslag heen.

Hoe beoordeel jij deze blauwe bessen cake?

Heb je deze cake gebakken? We zijn benieuwd naar je ervaring: laat een sterrenbeoordeling achter. Wil je ook een foto laten zien, voeg de tag @baktotaal dan toe aan je Instagram-bericht.