Het bewaren van de amandelcake
Een verse amandelcake is natuurlijk het lekkerst, maar als er nog wat over blijft is het altijd handig om de cake te bewaren. Dit kun je doen door de cake luchtdicht te verpakken op kamertemperatuur. Verpak hem bijvoorbeeld in aluminiumfolie of in een afsluitbare trommel. Zorg er wel voor dat de cake volledig is afgekoeld. De cake zou je eventueel ook nog kunnen invriezen. Verpak de cake ook hiervoor in een luchtdichte trommel of in plasticfolie. De cake blijft dan wel tot 3 maanden goed. Zorg wel dat de cake geen topping heeft, bijvoorbeeld glazuur of room.
Bekijk ook eens onze andere recepten met amandelen!
Natuurlijk is een amandelcake al super lekker, maar we hebben veel meer recepten met amandelen erin. Bekijk bijvoorbeeld onze heerlijke amandelkoekjes. De koekjes zien er echt uit om lekker op te smikkelen. We hebben ook nog een rabarbertaart met crunchy amandelen. Het is een super frisse taart. Maak ook eens het recept waarin we laten zien hoe je zelf amandelspijs kunt maken. Dit is altijd handig om te hebben, bijvoorbeeld voor als de winkel dicht is en je lekkere gevulde koeken wilt maken.
Waarom smeer je de cake in met abrikozenjam?
Een dun laagje warme abrikozenjam zorgt ervoor dat het amandelschaafsel goed blijft plakken. Daarnaast geeft de jam de cake een mooie glans en een beetje extra vocht.
Kun je deze cake ook met alleen amandelmeel maken, zonder bloem?
Dat kan, maar dan wordt de cake vochtiger en minder luchtig van structuur. De bloem in dit recept zorgt juist voor de stevigheid die de cake zijn cake-achtige bite geeft.
Sterren, graag!
Hoe is de amandelcake geworden? Jouw sterrenbeoordeling helpt andere bezoekers bij het kiezen van een recept. Zet je foto in je Insta Story en tag ons met @baktotaal, dan zien we het meteen!
