Franse pruimentaart met amandelen recept

Mogen we nou wel of mogen we nou niet? Met die vraag worstelen heel veel Nederlanders die van plan zijn om naar la douce France te gaan. Heb je nog geen vaccinaties gehad en zie je op tegen het testen? Dan haal je met deze taart toch gewoon een vleugje Frankrijk in huis? De pruimen worden momenteel al volop aangevoerd en die geven deze taart net dat lekkere frisse zuurtje. Het deeg lijkt het meest op brioche, eerder een beetje brood- dan cake-achtig dus. De amandeltjes zorgen voor een lekkere crunch. Eet ‘m zo of serveer lekker met een vanillesausje of een toef slagroom. Wedden dat je sowieso in vakantiestemming komt?

± 3 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (1 waardering)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

200 gram amandelmeel (Molen de Hoop)
100 gram bloem
7 gram gist
110 gram suiker
25 gram amandelschaafsel
Taartpan rond 24 cm
Bakpapier

Overige benodigdheden:

140 gram roomboter op kamertemperatuur
4 eetlepels amandelmelk
3 eieren
10 pruimen, gehalveerd en zonder pit

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Doe 100 gram suiker, amandelmeel en bloem in een mengkom en maak een kuiltje in het midden.
Doe in het kuiltje de gist en schenk er de lauwwarme amandelmelk op.
Laat dit 5 minuten staan.
Meng het kort door elkaar heen en voeg dan één voor één de eieren toe.
Meng het geheel nog 5 minuten.
Voeg de roomboter in blokjes toe aan het deeg.
Blijf ondertussen steeds mengen, totdat er een glad deeg ontstaat.
Vet de taartpan in en leg een bakpapiertje op de bodem.
Verdeel het deeg in de taartpan en strijk glad.
Dek de taartpan af met een natte theedoek en laat het 2 uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Halveer de pruimen.
Verdeel de gehalveerde pruimen voorzichtig op het deeg met de gesneden kant naar boven.
Verdeel over de pruimen circa 10 gram suiker en wat amandelschaafsel.
Bak de taart in 40 minuten gaar en goudbruin.
Bestrooi de taart eventueel met wat amandelschaafsel en poedersuiker.

Handige informatie

Deel jouw Franse pruimentaart met amandelen met ons!

Ga jij met ons recept zelf een Franse pruimentaart met amandelen maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe die is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw foto zien én delen op ons eigen account. En dat vinden wij super leuk om te doen!