Pruimentaart met frangipane recept

In het zuiden van Europa, daar weten ze wat genieten is. Kijk maar eens in die kleine dorpjes rond op zondag. Na de kerk duiken ze nog even de kroeg in en de plaatselijke bakkers zijn al voor dag en dauw opgestaan om hun vitrines te vullen met de prachtigste broden, gebakjes en taarten. Tegenwoordig ook heel fancy taartjes, die zo spiegelen dat je er je haar bij kunt kammen. Maar ik houd van stoere taart, een beetje boers. Liefst met fruit van het seizoen en volgens oma's recept. Dit is er zo 1: Frangipanetaart. Vandaag maak ik een Pruimentaart met frangipane. Ik maakte de taart dus met pruimen, maar met perzik of halve abrikozen is 'ie ook heerlijk!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen 5/5 (2 waarderingen)

Download recept

Bewaar voor later

Benodigdheden uit onze webshop:

260 gram patentbloem
175 gram kristalsuiker
100 gram amandelmeel
Een flinke handvol amandelsnippers
Een ondiepe bakvorm van ongeveer 24 cm
Eventueel poedersuiker om te bestrooien

Overige benodigdheden:

75 gram boter in blokjes
3 grote eieren
100 gram zachte ongezouten roomboter
Fruit naar keuze, bijvoorbeeld pruimen, perziken of abrikozen

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng voor het deeg de 75 gram boter en de 75 gram suiker door elkaar heen.
Mix 1 ei door de boter en suiker heen.
Zeef vervolgens de 200 gram bloem en het zout op het mengsel en kneed dit tot een bal.
Verpak de deegbal in plasticfolie en leg deze minstens een half uur in de koelkast.
Vet de vorm in en rol het deeg uit.
Bekleed de vorm met het deeg (met een opstaande rand).
Prik gaatjes in de bodem en zet de vorm een half uurtje in de koelkast.
Meng de amandelmeel, 2 eieren, 100 gram boter, 60 gram bloem en 100 gram suiker tot een dik 'beslag'.
Schep het in de vorm.
Leg het fruit in de vorm, met de snijkant naar boven. Het mag er rustig bovenop liggen, de frangipane bakt er wel omheen.
Bestrooi de vorm met de amandelen.
Zet de bakvorm in de oven en bak de pruimentaart met frangipane goudbruin.
Laat de taart ongeveer 40 minuten bakken.

Handige informatie

Deel jouw Pruimentaart met frangipane met ons!

Heb jij ook dit recept voor Pruimentaart met frangipane uitgeprobeerd? Dan zijn wij erg benieuwd naar jouw eindresultaat. Maak er een foto van en deel deze op jouw Instagram-account. Als je ons tagt met @baktotaal, kunnen wij jouw Pruimentaart met frangipane niet alleen zien maar ook delen op onze eigen Instagram. En dat vinden wij ontzettend leuk om te doen!