Notificatie:

Ga naar het einde van de afbeeldingen-gallerij

Ga naar het begin van de afbeeldingen-gallerij

Zomerse aardbeientaart (met een vleugje limoen)

Name: Zomerse aardbeientaart (met een vleugje limoen)
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 12 personen
Ingredients: 180 gram witte chocolade callets; 180 gram fijne kristalsuiker; 1 zakje vanillesuiker; 250 gram zelfrijzend bakmeel; 2 eetlepels suikerbakkerspoeder

Op zoek naar een heerlijke zomerse aardbeientaart? Dan ben je hier aan het goede adres! Deze taart combineert verse aardbeien met witte chocolade en een vleugje limoen. De binnenkant blijft lekker zacht, terwijl de aardbeien tijdens het bakken extra smaak geven aan de taart. Na het afkoelen hoef je hem alleen nog te bestrooien met suikerbakkerspoeder. Een perfecte taart voor een zomerse dag, verjaardag of als dessert na een diner. Benieuwd hoe je deze zomerse aardbeientaart zelf maakt? Lees snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

± 1.5 uur bereidingstijd 12 personen

Download recept

Bewaar voor later

Ingrediënten uit onze webshop:

180 gram witte chocolade callets
180 gram fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels suikerbakkerspoeder

Gereedschappen uit onze webshop:

Bakblik Wilton
Bakspray
Bakpapier

Overige benodigdheden:

200 gram ongezouten roomboter
3 eieren
1 limoen (geraspt)
250 gram aardbeien

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

BrandNewCake Bakspray 250ml

Normale prijs € 4,99 Speciale prijs € 3,99

–

Molen de Hoop Zelfrijzend bakmeel 1kg

Normale prijs € 3,99 Speciale prijs € 3,59

–

BrandNewCake Bakpapier 30 vellen 38x42cm

Normale prijs € 1,98 Speciale prijs € 1,59

–

Wilton Biscuit/Brownie Bakvorm 27,5x17,5cm

Normale prijs € 7,19 Speciale prijs € 6,47

–

BrandNewCake Suikerbakkerspoeder 800g

Normale prijs € 5,98 Speciale prijs € 4,79

–

BrandNewCake Chocolade Druppels Wit (29%) 2,5kg

Normale prijs € 30,49 Speciale prijs € 24,39

–

RUF Vanillesuiker 80g (10x8g)

Normale prijs € 0,59 Speciale prijs € 0,53

–

Fijne Kristalsuiker Van Gilse 750g

Normale prijs € 1,40 Speciale prijs € 1,25

–

Recept

Bak modus: hou mijn scherm aan tijdens het bakken Scherm blijft aan tijdens het bakken

Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht)
Smelt de boter samen met de witte chocolade al roerend in een steelpan op laag vuur. Laat het vervolgens een beetje afkoelen.
Doe het gesmolten mengsel in een mengkom en voeg al kloppend de suiker toe. Klop dit tot de suiker bijna is opgelost.
Voeg nu één voor één de eieren toe. (Voeg het volgende ei pas toe wanneer de vorige volledig zijn opgenomen.) Voeg vervolgens de vanillesuiker en limoenrasp toe.
Voeg als laatste het zelfrijzend bakmeel in 3 delen toe.
Spray de bakvorm in met bakspray of bekleed de vorm met bakpapier. Giet het beslag vervolgens in de bakvorm.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Snijd de aardbeien doormidden en verdeel de aardbeien over het beslag.
Bak de taart 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Tip! De binnenkant is nog zacht; dit is goed.
Laat de taart na het bakken volledig afkoelen en bestrooi voor het serveren met suikerbakkerspoeder.

Handige informatie

Welke aardbeien gebruik je voor deze taart?

Gebruik bij voorkeur verse, rijpe aardbeien die nog stevig aanvoelen. Erg zachte aardbeien bevatten vaak veel vocht en kunnen de taart plaatselijk wat natter maken. Was de aardbeien kort en laat ze goed uitlekken. Verwijder daarna pas de kroontjes en halveer de aardbeien. Dep ze eventueel droog voordat je ze over het beslag verdeelt. Zo voeg je zo min mogelijk extra vocht toe.

Hoe weet je wanneer de aardbeientaart gaar is?

Deze aardbeientaart hoort van binnen nog zacht te zijn. Verwacht daarom niet dezelfde droge structuur als bij een klassieke cake. Na ongeveer 25 tot 30 minuten bakken moet de buitenkant stevig zijn, terwijl het midden nog zacht mag aanvoelen. Tijdens het afkoelen wordt de taart steviger. Het is daarom erg belangrijk om de taart volledig in de bakvorm af te laten koelen voordat je hem aansnijdt. Zo krijgt de binnenkant tijd om verder op te stijven.

Veelgemaakte fouten bij deze aardbeientaart

De taart is erg nat rondom de aardbeien
Aardbeien bevatten van nature veel vocht. Laat ze na het wassen goed uitlekken en dep ze eventueel droog. Gebruik liever geen overrijpe aardbeien

De witte chocolade en boter worden te heet
Smelt de chocolade en boter op laag vuur en blijf rustig roeren. Haal de pan van het vuur zodra alles is gesmolten. Laat het mengsel daarna iets afkoelen voordat je verdergaat met het beslag.

De taart valt uit elkaar bij het aansnijden
Laat de aardbeientaart volledig afkoelen. De witte chocolade en boter worden tijdens het afkoelen steviger, waardoor je de taart gemakkelijker in mooie stukken kunt snijden.